中国烹饪协会正餐委员会成立大会合影

中国烹饪协会会长姜俊贤为正餐委员会成立致辞

中国烹饪协会副会长李亚光宣读正餐委员会工作条例和第一届负责人候选名单

中国烹饪协会副会长樊胜武做正餐委员会筹备报告

姜俊贤会长、李亚光副会长向正餐委员会主席、执行主席颁发证书

中国烹饪协会副会长、正餐委员会主席王刚做正餐委员会第一届工作思路和计划报告

中国正餐50强分析报告及表彰

    2017年4月26日，中国烹饪协会正餐委员会在上海正式成立。中国烹饪协会会长姜俊贤，副会长李亚光、眉州东坡董事长王刚、 阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武与来自全国正餐行业200余位企业代表出席了大会。
    姜俊贤会长首先发表讲话。他谈到：“成立正餐委员会是适应餐饮市场日益细分化的需要，因时因势，顺势而成的。经过中央八项规定的洗礼之后，中国的餐饮业经历了洗牌、转型，一批正餐企业保持了旺盛的生命力，开始步入新的稳定发展期。应该看到，中国的文化讲究圆桌文化，离不开餐饮文化，离不开正餐。只要交往在，朋友在，正餐就会永远存在。”姜俊贤会长还形象地举例说明，未来的正餐市场会向着两个方向发展，一是突出品牌、档次、环境的高端化，二是满足日常饱腹、简单交往的大众化，就像手表行业，既有瑞士手工打造的“欧米茄”，也有日本工业化规模生产的“精工表”。他表示：“本次中国烹饪协会正餐委员会的成立，将在弘扬中华民族饮食文化，推动餐饮行业创新发展，更好发挥餐饮品牌方面起到引领和标杆作用，进一步推动供给结构和需求结构改革升级，继续扩大中国餐饮在海内外的品牌影响力，推广和借鉴龙头企业的成功经验，共同助力中餐更加健康稳健的发展”。

    同时，姜会长还指出，中餐之所以在世界上有这样的地位，主要是正餐的贡献，正餐在餐饮业的地位和做出的突出贡献，是有目共睹的。
    筹备组成员樊胜武做了“中国烹饪协会正餐委员会筹备工作报告”，指出，随着餐饮行业的发展，正餐业迎来纵深发展的机会，消费者对健康、安全以及情感、文化回归的诉求在增加。中国烹饪协会正餐委员会就是为了加强和促进各地正餐企业尤其是以各地方菜系为代表的领军企业以及中华餐饮名店的健康持续发展而建立的中国烹饪协会分支机构。
    会上，中国烹饪协会副会长李亚光公布了中国烹饪协会正餐委员会第一届委员名单；提交大会审议了《中国烹饪协会正餐委员会工作条例》和中国烹饪协会正餐委员会第一届负责人候选名单。经委员审议通过，眉州东坡董事长王刚当选为第一届主席，阿五黄河大鲤鱼公司董事长樊胜武、中国餐饮产业研究院院长吴坚当选为执行主席，山西太原江南集团董事长王艳梅、浙江外婆家总裁裘晓华、福建五洲佳豪总裁蔡健康等28人当选为副主席。
    中国烹饪协会正餐委员会主席王刚就中国烹饪协会正餐委员会第一届工作思路和计划做了报告。
    随后，中国烹饪协会公布了2016年度中国正餐企业50强榜单，全聚德、西贝、眉州东坡、小南国、广州酒家、阿五黄河大鲤鱼、山东凯瑞等知名正餐品牌企业名列其中。
    中国烹饪协会正餐委员会执行主席吴坚做了“2016年度中国正餐50强分析报告”，就正餐50强的发展现状、品牌特征、发展方式、发展瓶颈和发展趋势进行了具体分析，其中就发展方式来看，直营成为正餐品牌发展门店的主要方式，以区域拓展为主。目前正餐企业发展也遇到了很多瓶颈，“三高”问题依然突出。就正餐企业发展趋势，提出了”拐点、升级、驱动、进化、导航“十个字的发展策略指导，希望正餐50强能再接再厉，创造更多餐饮业的奇迹！