2017（第十一届）中国餐饮产业发展大会即将于5月6日在北京隆重召开，作为中国烹饪协会主办的年度重要行业盛会，姜俊贤会长表示，基于对2016年度餐饮百强企业发展状况分析，以及当前和未来五年餐饮行业发展走势的判断，协会将本届大会的主题确定为：“品牌深耕·生态融合”。希望通过餐饮百强企业家们思想的交流与碰撞，在合纵连横的产业趋势下找到企业共融共生的契合点与价值点，引导更多的餐饮品牌企业做大做强做优。
    会前，中国烹饪协会联合央视纪录片团队对部分餐饮百强企业家进行了专访，精彩观点一起分享：

    餐饮行业目前正处于一个让人兴奋的阶段，有两大领域将对未来产生深远的影响。首先是科技，尤其是数字化科技领域，现在的消费者在手机上，就可以决定吃饭的地方、内容、预定方式、付费方式和反馈。其次是外卖，随着外卖平台的兴起，以及在外消费的增多，外卖业务的潜力也随之增加。因此，我们重点关注这两大领域，这两大领域是未来的增长点，对所有餐饮企业亦如此。

——百胜咨询（上海）有限公司CEO Micky Pant

    厨艺是根本，厨德是精神。
    我们要通过共商、共建、共享的原则，共同创造可持续有机增长的平台型企业。
    企业的规章就像法律一样。我首先要带头遵守，让我们全体员工根植于心，让这样的文化制度保障品牌越来越好。

——眉州东坡（北京）实业有限公司董事长王刚

    快餐产业将会进行深度的专业化分工，前端将出现百花齐放的个性化品类冠军，后端将出现多个标准化的服务支持平台，一纵一横，相互促进相互融合，最终形成中国快餐业的新生态、新模式、新餐饮。

——真功夫餐饮管理有限公司董事长潘宇海

    公司的利益与消费者利益相冲突的时候，以消费者的利益为优先考量。
    未来资本整合起来后，会吸引更多优质优秀的人才加入到公司中，一定会出现很大的餐饮企业，并且大者恒大！

——呷哺呷哺餐饮管理有限公司董事长贺光启

    近几年我们一直致力于中央工厂的产品预制以及半成品的配送，打造城市中央厨房，并且准备在全国每隔400公里建立一个和这个城市所相应的配套的中央工厂，促进门店的发展。

——山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国

    让消费者建立对品牌的情感依存度和认同感，能够给到消费者超越菜品之外的情怀、情感甚至是生活品味的共鸣。
    整个中国的餐饮业势必会走入细分和专业分工时期，势必会产生很多不同专业分工的大规模餐饮产业集团，这是我们看到好的未来趋势跟变化。

——王品（中国）市场拓展中心总经理赵广丰

    理想的餐饮产业生态圈应该是百家争鸣、百家齐放的，目前餐饮产业生态已经从小、多、杂开始逐步规模化、连锁化、品牌化，未来会更加的细分化，所以所有餐饮行业都应该紧跟市场，打造一个和谐、共享、健康、共赢的餐饮产业生态圈。

——永和大王餐饮集团总经理尹晓非

    老字号始终面临着两个问题，一个是传统一个是创新，尤其是在互联网的这种环境下，这种传播的方式更加依靠菜品的口碑和社交渠道的传播，那么老字号把传统的东西做好了传承下来，让你的产品说话，自然会有一个社交领域和口碑的传播，在互联网时代有一定的优势，让老字号的品牌进一步鲜活起来、时尚起来。

——北京华天饮食集团总经理贾飞跃

    对于一个规模越来越大的餐饮企业，涉及到的体系相对庞杂，船大了以后掉头会难一些，如果想满足消费者的需求，规模大了以后，这个效率会慢很多。
    作为一个餐饮经营者，不管在什么时代，万变不离其宗，特别是在互联网时代，各种变化非常快，但品质是一个品牌长远的追求。

——弘记餐饮管理集团总经理郑刚

    本届大会不仅有百强企业家的现场交流分享，还有来自于投资机构、供应链以及采购平台的负责人与企业家们进行观点互动，不仅有四十余家新闻媒体的关注报道，还首次联手国内主流新媒体“北京时间”对大会全程直播，以及中国经济网、餐讯网、餐鸣天下等平台的专题直播。
    分享百强企业的战略布局，洞悉餐饮生态的融合走势，与200位餐饮百强企业家共享餐饮行业盛典！更多精彩尽在2017（第十一届）中国餐饮产业发展大会，5月6日，北京，等你一起！
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