中国驻芝加哥副总领事余鹏在开幕式上致辞

姜俊贤会长在开幕式上致辞

余鹏副总领事亲切会见姜俊贤会长、朱天活主席等中美中餐组织负责人

出席中国区开幕式的嘉宾合影

姜俊贤会长与代表团成员考察餐博会

姜俊贤会长在美国艺康公司展区驻足约一小时，详细了解情况。源于该公司有餐饮全产业链系列先进技术和快速、方便、安全产品，包括：厨具清洁，用具清洗，蔬菜清洗等，非常适于我国餐企的应用

边疆副会长等与餐博会主席和鑫龙参赞在餐博会上合影

高炳义、樊胜武副会长指导名厨展演

中国代表团与美中餐联盟主席朱天活、副主席陈善莊在展会上合影

中国代表团考察芝加哥餐饮市场

    为响应国家“一带一路”倡议和中美两国元首号召，促进中美餐饮经营合作与技艺文化交流，应美国中餐联盟、芝加哥国际酒店用品及餐饮展主办机构的邀请，中国烹饪协会组织了由知名餐饮企业家、中国烹饪大师、餐饮供给侧产业代表组成的中国餐饮业百人代表团，在中国烹饪协会姜俊贤会长的率领下，赴美国芝加哥，来到这一具有近百年历史、全球规模最大的餐饮博览会考察交流。
    当地时间5月21日上午，2017芝加哥国际餐饮博览会中国展区隆重开幕，中国驻芝加哥总领馆副总领事余鹏，中国餐饮业代表团团长、中国烹饪协会会长姜俊贤，美国中餐联盟主席朱天活，餐博会中国展区执行主席、美国中餐联盟密西根分会会长钟富华，美国香港总商会会长陈善莊以及200余位中外嘉宾出席了开幕式。
    余鹏副总领事在开幕式上致辞，他充分肯定了餐博会中国展区的开设对深化中美两国餐饮产业与美食文化交流的促进作用，他表示，中餐在美国发展已经有100多年的历史，希望通过中美两国餐饮文化交流，促进两国餐饮业合作发展，利用美食这一最具亲和力产业，打开通向世界人民心灵的窗口。
    姜俊贤团长在讲话中首先代表中国烹饪协会对餐博会中国展区的开设表示热烈欢迎与积极支持。他介绍了目前中国餐饮业稳步上升发展的现状。他表示，“随着中美两国贸易关系的增进，美国食材和设备技术的需求在中国呈现快速上升的势头。同时，中美两国餐饮行业互补性强，中餐是美国人民非常喜欢的外餐之一，我们也希望将纯正的中餐与中华美食文化带到美国，中餐在美国的发展有助于满足美国人民的消费需求，丰富美国人民的物质与文化生活。”
    姜俊贤会长指出，为促进中美餐饮业合作，中国烹饪协会曾于2015年组织了40多位中国餐饮企业家考察芝加哥展会，今年又组织了规模更大的代表团来展会参观交流，并支持美国中餐联盟在展会上设立中餐展示区。本次中国餐饮业代表团对芝加哥餐饮博览会的考察将催生我们在这一国际餐饮盛会上举办进一步的展览展示合作计划，相信在下一届餐博会上，中国展区将有更多的中国餐饮原料、技术、设备展位出现，也将有更大的中国餐饮采购团队出现。
    朱天活主席在致辞中对美国中餐联盟各地组织联手克服困难办起中国展区表示感谢，希望借助各方力量探索在美国发展中餐的长效办法，希望全美各地中餐业界借助这一平台积极开展交流合作，推动美国中餐业的繁荣与发展。
    中国展区内，来自中国的烹饪大师现场展示中华烹饪绝技绝活技艺，拉面表演、食品雕刻等技艺表演吸引了各国来宾，中国美食文化技艺在芝加哥餐博会现场展演，这是在中美饮食文化交流历史上前所未有的。

    美国中餐联盟特别邀请了川剧变脸大师毛庭齐先生展示了精彩川剧变脸艺术；芝加哥当地华人餐饮业者还提供免费烤肉、串串香、风味面条、四川烤鱼等中餐特色美食。丰富多彩的艺术表演及各类美食佳肴引来无数观众驻足品尝和欣赏。
    为中国餐饮业代表团有效考察餐博会，美国驻中国大使馆商务参赞鑫龙专程来到展会，为中国餐饮业代表团介绍展会，在他与美国驻广州总领馆商务处官员陈君艳的陪同下，中国餐饮业代表团考察了餐饮食品和设备两大展区。
    在餐博会考察期间，中国餐饮业代表团与展会主席Jeffery不期而遇，主席先生非常欢迎来自中国餐饮业的代表，希望在中美经贸往来不断发展与扩大的进程中，与中国餐饮行业的代表——中国烹饪协会积极合作，推进两国餐饮食品产业的贸易往来与合作。边疆副会长表示，“中国烹饪协会支持芝加哥餐博会中国区的开设，协会领导此次考察将催生我们在这一国际餐饮盛会上举办进一步的展览展示合作计划，相信不久的将来，会有更多的中国企业参展，也将有更大的中国餐饮采购团队出现。”
    当晚，美国中餐联盟密西根分会在芝加哥著名中餐酒楼“老四川”举办晚宴，欢迎中国餐饮业代表团。
    当地时间5月22日上午，姜俊贤会长出席芝加哥国际餐饮展组委会组织的澳大利亚、巴西、中国、英国、美国等6国餐饮协会交流会，并应邀在会上进行演讲。姜俊贤会长从习近平主席在中国召开“'一带一路'国际高峰论坛”讲起，介绍了中国餐饮市场的形势和前景。并提议：世界餐饮界要共同携手，相互学习，共同发展，实现共赢。这是中国第一次在国际餐饮界最高舞台上发出声音，现场引起热烈反响，给予高度评价，发言后各国代表纷纷与姜俊贤会长交换名片。