品鉴会在花家怡园四合院店举办

边疆副会长与澳方代表签署了合作协议

余梅胜大师现场表演猪肉菜品

参加研发和制作的五位名厨获得荣誉证书

澳猪肉协会经理Peter Smith向领衔设计产品的余梅胜大师赠送了澳洲名厨菜谱

澳驻华使馆公使衔参赞Dan Tebutt接受了央视记者采访

    为调研国际流行猪肉食材与中式烹饪技术及中餐菜品市场的适配程度，将国际优质食材引入中国餐饮市场，扩大澳洲猪肉在中国的品牌知名度，提高中国厨师和餐饮业人士对国际流行猪肉食材的认知度，经过多天紧张筹备，日前，由中国烹饪协会与澳洲猪肉协会共同主办的“国际流行猪肉食材中国名厨菜品研发品鉴会”在北京花家怡园四合院店隆重举办。澳大利亚驻华使馆公使衔参赞Dan Tebutt、中国烹饪协会副会长边疆、澳大利亚驻华使馆商务经理吴兵、澳大利亚猪肉协会顾问Jayne Gallapher、销售经理Peter Smith、那家餐饮管理有限公司董事长王建等出席了品鉴会。
    2016年8月，中国烹协与澳洲猪肉协会签署了合作备忘录，决定就中澳两国实施自由贸易协定过程中澳洲猪肉在中国餐饮市场的宣传推广开展一系列的合作，包括国际流行猪肉食材中国名厨菜品研发品鉴会、澳洲猪肉中国菜品创新大赛、大赛获奖选手及餐饮企业代表赴澳大利亚考察澳洲猪肉销售、加工储运等系列活动。本次活动是这一系列推广活动第一个活动。边疆副会长在品鉴会上表示，猪肉食材在中国市场有着非常深厚的百姓基础，中国人对猪肉非常熟悉，每天的生活也离不开猪肉，因此对猪肉这一食材有很高的要求。澳大利亚是最早与中国签订自由贸易协定的国家，两国之间的许多进出口项目已经实现零关税。澳大利亚优质的猪肉食材进入中国既可以满足中国大众化餐饮消费对猪肉食材的巨大需求，同时对促进两国经贸往来也有着重要意义。
    澳大利亚猪肉协会顾问Jayne女士表示，此次来华主要是对中国的猪肉市场进行较深入的了解。只有深入了解中国的需求，澳大利亚才能提供最适合中国人的猪肉产品。澳方欢迎更多的中国厨师以及餐饮界人士到访澳大利亚，了解澳大利亚猪肉市场情况，同时将中国传统的烹饪技艺带到澳大利亚，促进两国厨师的相互学习和发展。
    本次活动邀请了味觉大师研究院教育委员会主席余梅胜、北京皇家驿栈酒店出品总监郝文杰、孔乙己尚宴出品总监陈庆、北京一诺诚有限公司董事长邢卫东以及花家怡园行政总厨张芳忠等五位名厨为主理，利用从北京市场采购的来自丹麦、美国、西班牙、加拿大、智利和中国等六个国家的优质猪肉食材，精心研发了“智利五花酱肉”、“糖醋丹麦小排”、“软炸西班牙里脊”等17款菜品，将传统的中式烹饪与国际上最流行的的猪肉食材结合起来，全面展示了中国内涵丰富的猪肉饮食文化，展现了国际流行猪肉食材在中国进行市场推广的良好前景，为澳方猪肉产业相关决策者提供了重要的决策依据。
    张芳忠、余梅胜两位总厨在品鉴会现场表演了“抓炒里脊”、“滑溜里脊”两道北京名菜的制作方法，为来宾和专家展示了中国传统烹饪技艺，引起了大家的浓厚兴趣。中央电视台纪录片频道对本次活动进行了全程采访拍摄。
    边疆副会长代表中国烹饪协会与澳大利亚猪肉协会在现场签订了合作协议，为双方进一步开展友好往来，拓展交流合作奠定了基础。