午宴现场悬挂了象征节日喜庆的中国灯笼

迪耶普学徒职业教育中心门前挂起了中法国旗

王海威副团长指导代表团成员设计展演菜点

参加品鉴午宴主宾登台致辞（左一：迪耶普市市长、左二：滨省行会董事、左三：中国驻法国大使馆李少平参赞、左四：边疆副会长）

参加午宴的贵宾与中法名厨合影留念

米其林理念研修课在灶台前进行

中国名厨为市长送上可口的惊喜菜点

边疆副会长代表中国烹饪协会向鲁昂市副市长赠送礼物

访问团受邀访问鲁昂市政厅并与市长先生合影

鲁昂两位市长为中国名厨颁发奖章和纪念证书

中法名厨在交流中建立了深厚友谊

三方合作协议在鲁昂市政大厅签署

    法国时间7月3日至5日，2017中法高级别人文交流机制框架协议项目--中国美食文化交流访问团应法国滨海塞纳省手工业行会邀请，深入法国诺曼底地区迪耶普、鲁昂两座历史名城的职业学校、政府机构、知名餐厅，进行美食文化交流、展演、考察、研修等活动，所到之处，受到法国地方政府和社会各界热烈欢迎，使中法高级别人文交流机制框架协议落地成为促进两国文化交流和民间友好往来的有效平台。
    中法名厨美食文化高端品鉴午宴唱响迪耶普
    法国时间7月3日，中国美食文化访问团来到美丽的法国港口城市迪耶普，与迪耶普学徒职业教育中心的师生开展了交流活动。代表团受到了中心校长Jean-Luc PETERS先生及学校师生的热烈欢迎。
    访问团造访迪耶普学徒职业教育中心，还肩负着本次中法高级别人文交流活动的一场重要使命——举办中法名厨美食文化高端品鉴午宴。为了充分利用此次午宴，展现中国美食文化的独特魅力和中法美食文化交流的成果，在边疆团长与副团长、厨艺总监王海威大师指挥下，十二位中国名厨从3日上午就开始了查验原材料、熟悉西餐厨房设备、调整食材、吊汤等烹饪准备工作，忙得不亦乐乎。同时，代表团名厨也与教育中心法国大厨零距离交流厨艺，使法国大厨了解到了中餐烹饪技艺的微妙之处，连米其林厨师也拿起笔记本不断询问中国同行。
    经过精心地准备，由中国名厨为主制作的中法名厨美食文化高端品鉴午宴于4日中午在迪耶普学徒职业教育中心隆重举办，诺曼底大区副区长Thierry DULIÈRE、迪耶普市市长Sébastien JUMEL、滨省手工业行会董事Hervé AUTIN夫妇、秘书长Charlotte PANOUILLÉ以及法国政商高层50余位嘉宾出席了宴会。同时，中国驻法国大使馆文化公参李少平、梁成喜一秘、法国国际烹饪联合总会常务副主席陈建斌与监事长戴显奎、比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜与第一副主席陈宇、荷兰中厨协会会长陈海群与副会长叶晓跃等贵宾也不辞舟车劳顿驱车几百公里赶到活动现场，参加这一中法人文交流的盛会，给予了访问团莫大的支持。特别是李少平公参的出席，使访问团全体团员倍感亲切并受到非常大的鼓励。
    在高端品鉴午宴上，滨省手工业行会董事Hervé AUTIN先生与迪耶普市市长分别致辞，表达了对各位贵宾的热烈欢迎，相信午宴将取得圆满成功。李少平公参发表了热情洋溢的致辞。他表示，中国美食文化博大精深、中国烹饪是艺术，此次中国名厨们不远万里来到美丽的法国诺曼底大区滨海塞纳省，把中国美食文化带到法国，希望中法两国名厨能够深入交流，希望各位嘉宾能够充分地享受中国美食文化。
    代表团团长、中国烹饪协会副会长边疆在宴会的致辞中表示，作为践行“一带一路”倡议、落实中法高级别人文交流机制框架协议项目的重要活动，应法国滨海塞纳省手工业行会的邀请，中国烹饪协会此次组织由中国名厨、中国厨师之乡代表、烹饪职业院校代表、知名餐饮企业代表组成中国美食文化交流访问团赴法国进行中法美食文化技艺交流、法国师徒帮教模式和米其林厨师烹饪理念研修；法国活动过后，还将顺访比利时卢林堡等国相关机构，推广交流中国美食文化。作为此次交流活动的重要组成部分，由中国烹饪协会组织的来自北京、河北、河南、山东、上海、湖南、福建、新疆八个省、市的十二位中国名厨，将联合两位法国名厨为大家共同奉上十几道精美的中法美食，此次宴会将集中展现近年来中法两国美食文化交流的可喜成果。相信通过今天的品鉴午宴，各位贵宾对于中法美食文化将会有更深的理解与体会。
    午宴在轻松愉快的气氛中进行。中国名厨制作的“清汤菊花豆腐”、“海之韵”冷菜拼盘、“东坡小牛排”、“宫保桃花虾”等菜肴味道鲜香、造型精美，让现场嘉宾们大开眼界。在宴会进行过程中，每上一道菜，王海威大师都为来宾们简单讲述佳肴后的中国故事，精美中餐菜点，配以如诗如画的动情讲解，完美地将中国文化呈现给法国来宾。外宾们惊艳之余表示，对于菜品所蕴含意义的阐释，与品尝菜品同等重要，使他们了解到了每道菜背景竟然有这么深厚的文化意蕴，共享中华文明。
    据诺曼底大区政府官员介绍，近年来，随着中国饮食文化在法国的大力推广，中餐日渐超越了日餐和韩餐，成为了法国人民首选的外国餐饮。本此午宴从12：00一直持续到下午15:30，来宾细细地品尝每一道中国名厨的工匠作品，兴致十分高涨，真切体验到了中国传统文化的魅力和精髓。
    在午宴的进行过程中，中国名厨方峰军表演了刀切菊花豆腐、郭金伟制作了鲜鱼拓画，现场嘉宾们将他们两位团团围住、纷纷拍照留念。中国名厨的技术功底和艺术素质都深深让法国来宾折服。
    米其林厨艺研修，深入了解法国烹饪艺术的核心

    当地时间7月3日下午，米其林理念研修在迪耶普学徒制教育中心举办。米其林餐厅以其舒适的环境、周到的服务、优质的饮食而闻名于世，已成为优秀法餐的典型代表。为给中国代表团展现丰富的米其林文化，迪耶普学徒制教育中心特邀请了米其林名厨、法国最佳技工称号（MOF）获得者Alexis CAQUELARD讲授米其林最新流行菜式与餐饮理念。

    Alexis CAQUELARD先生不仅是知名餐厅的主厨，也受聘担任教育中心的老师，他每周两次来校授课，把自己名厨的经历和日常的研究探索成果传授给教育中心的学员们。对于远道而来的中国同行，他毫不保守但也对中国烹饪技艺充满敬意。在一下午的研修中，Alexis CAQUELARD先生一直站在操作台前，细致地教授了五道经典法餐的制作方法，大师的经验和深刻的感悟穿插在技艺的传授之间，生动而细致。无论是清新爽口的西葫芦冰淇淋；香气四溢的烤苹果鹅肝冻；精致可人的黄道蟹西红柿盅；还是风味强烈的鞑靼牛肉配蒜味西葫芦奶油酱；以及波西米亚风味、西班牙辣味小香肠和花生蔬菜拼盘，都给代表团各位成员留下了深刻的印象，使大家领悟了法餐的精髓，认知了米其林务求独特、精益求精的基本理念，受益匪浅。
    数道“惊喜”菜点，传播中国名厨情感与技艺

    在两个城市中法美食文化交流中，涉及多位法方的大区、省、市政府官员和专家，他们平易近人、尊重技艺，给中国访问团员留下深刻印象，为满足他们对中国美食文化的喜爱，访问团的名厨们利用几次就餐的机会，在不同的餐厅厨房，利用法方厨具和食材，因地制宜为为诺曼底大区副区长Thierry DULIÈRE、鲁昂市市长Yvon ROBERT、滨省手工业行会董事Hervé AUTIN夫妇、迪耶普学徒职业教育中心校长Jean-Luc PETERS和2位米其林厨师设计制作了数道中国菜点，因为这些菜品都是在法国贵宾不知道的情况下制作，由制作厨师出其不意地呈现在他们面前的，所以设计制作总指挥王海威副团长称之为“精喜菜品”，这些惊喜菜品有“鲜橙戏凤球”、“椒盐鸭条”、“红烧刁鱼”、“杨洲炒饭”，甚至还有中国家喻户晓的“疙瘩汤”。中国名厨们的有心之举，使几位法方官员、名厨们都非常感动。尤其值得一提的是，一道不起眼的疙瘩汤，虽为家常菜，但因其味道鲜美，汤汁浓郁，深受法国嘉宾欢迎，迪耶普学徒职业教育中心校长与两位米其林大师都连吃三碗，不断称赞好吃，足见中餐的非凡魅力。
    鲁昂市长在办公室热情接见访问团员
    为感谢中国访问团为此次中法人文交流所做出的卓越贡献、感谢中国名厨的创作，鲁昂市市长Yvon ROBERT先生在市政工作百忙之中三次利用休息时间，来看望访问团，为中国名厨的表演站脚助威，这位已经连续18年被选为市长的老人在当地德高望重，时常在市井中出现的，他亲切地与中国名厨握手合影，邀请代表团于4日下午赴市政厅大楼进行参考考察，并在他的办公室亲切接见代表团。在市长办公室里，Yvon ROBERT先生亲自向中国访问团各位团员颁发了纪念证书，与代表团成员一一合影留念，使代表团员们受到高规格的外交礼遇，也彰显了中国美食文化做为友好交流使者的强大影响力。
    签署职业教育合作协议，深化中法人文交流机制
    7月4日，在鲁昂市市长Yvon ROBERT先生的见证下，中国烹饪协会副会长边疆、法国滨海塞纳省手工业行会主席Christophe DORÉ与中国河南省长垣烹饪职业技术学院副院长董现莹在鲁昂市政厅内共同签署了三方战略合作协议，标志着中法高级别人文交流机制框架下的中法餐饮文化教育交流进入了深入发展阶段。
    Yvon ROBERT先生在签约仪式上表示：他担任鲁昂市长已有18年，他第一次和家人去外面的餐厅吃饭选的就是中餐厅，许多美好的回忆都与中餐有关。鲁昂市与中国宁波市互为友好城市，因此他对中餐有着很多的了解，这一切可见他与中餐缘分之深。近年来中餐在法国发展非常迅速，这是大家有目共睹的。今天三方合作协议的签署对深化中法两国烹饪职业教育交流具有重要意义，希望通过与中国厨师之乡---长垣烹饪职业技术学院的合作务实推进中法两国之间交流。
    长垣烹饪职业技术学院副院长董现莹表示，此次来法国访问有三项重要任务，一是来学习法国灿烂的饮食文化；二是引进法国优质的烹饪师资，以提高本学院西餐教育水平；三是实现中法烹饪职业学生互派。三方协议的签署既标志着访法主要任务的落实，也是学院国际化职业教育业务深入交流发展的开始。