淮安为国家历史文化名城，至今已有2200多年的历史，为淮扬菜的主要发源地之一，是江淮流域古文化发源地之一。8月3日—5日，中国烹饪协会小吃委员会组织“小吃大艺，巡味中国走进淮安”活动，中国烹饪协会小吃委员会执行主席侯嘉、淮安区文广新局、文旅开发区等单位负责人与来自全国各地知名品牌小吃企业代表及非遗传承人共40余人一起参加了此次活动。

    各地代表重点考察了淮安万丰小吃文化街项目。淮安万丰小吃文化街位于淮安河下旅游区，占地约41130平方米，依托优越的地理位置和河下古镇的历史文化，在保护原真建筑风貌的基础上，通过景观再造深化设计，加强坏境吸引力，秉承淮安文化精髓，打造集原真生活、休闲娱乐、餐饮服务、民俗文化等特色体验的综合休闲商务街区，该项目现面向全国招募有特色的餐饮品牌入驻，给予优惠。力争将淮安万丰小吃文化街打造成淮安体验历史文化的“新客厅”。

    考察过程中，项目主要负责人侯嘉引导参会代表考察了淮安万丰小吃文化街的建设情况。在考察座谈交流会上，淮安区委常委、常务副区长颜复，区委常委、统战部长刘震生等政府和相关部门负责人向全国各地品牌小吃企业入驻淮安表示热烈的欢迎，并介绍了宽松的招商政策。淮安区是有着120万人口的大区，是辐射2000万人口的苏北中心城市。淮安区政府希望将小吃文化街项目与淮安区本地餐饮文化和运河文化充分融合，做成示范样本，淮安区将在最短时间内交付功能完备、设施完善的场地。各地代表纷纷就该项目周边环境、客流量及来源；涉及对老字号、非遗项目等的优惠政策，营销方案，宣传推广平台等方面的内容与淮安区政府进行交流；对项目的互利互惠、合作共赢产生了浓厚的兴趣和高度的认同。淮安万丰小吃文化街项目建成以后，市民和游客在淮安就可以品尝多地小吃美食。

    淮安是鱼米之乡，淮扬菜之乡。此次活动中参会人员还考察了当地的淮扬菜特色店、特色团餐企业及特色食材供应企业，以及当地的历史文化景观，深入了解当地餐饮市场，体验淮安古城的风韵。

    参会人员对此行给予好评，表示将对淮安及相关项目持续关注，力求在淮安打造同行抱团、共同发展的特色小吃集聚区。