中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光致辞

浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做演讲

中国地域十大名小吃

六大区域代表发言

    中华小吃蕴含着丰富的文化底蕴，承载着地域特色。12月7日，中国烹饪协会揭晓“中国地域十大名小吃”，并在福建沙县体育中心举办了2017中国（沙县）小吃旅游文化节暨“中国地域十大名小吃”发布仪式。
    中国烹饪协会会长姜俊贤题词“中华小吃，国之瑰宝”祝贺“中国地域十大名小吃”的揭晓。在“中国地域十大名小吃”揭晓现场，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中提到，近年来，各地大力培育特色小吃产业，推动传统小吃技艺振兴发展，不仅是对具有区域代表性的小吃品种的梳理和挖掘，更是唤起了社会对传统小吃的记忆，加深了社会各界对地域小吃的认知。为传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展，中国烹饪协会组织全国31个省、自治区、直辖市烹饪餐饮行业协会开展了“中国地域十大名小吃”及“中国地域十大名小吃代表品牌企业”的推荐活动，邀请全国各方面专家进行了审核。
    会上，浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做了主题为“味蕾故乡：美食大众的情怀”的演讲，讲述中国地域十大名小吃的推荐选拔条件与过程。
    本次推荐活动是按照华北区、东北区、华东区、中原区、西南区、西北区六大区域的地理及饮食文化特征，通过视频展示出31个省区市入选“中国地域十大名小吃”的小吃图片，介绍其主要特点，向公众展现中国各地域小吃的丰富多彩与深厚文化底蕴。
    通过各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会和餐饮行业专家推荐选拔，共有310个名小吃入选“中国地域十大名小吃”，284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业， 143种名小吃和99家品牌企业入围。
    与会代表共同发出新时代餐饮企业家誓言：坚持发扬工匠精神，传承和弘扬中华饮食文化，加快推进小吃产业的深入发展、走向世界，让中华小吃为实现中华民族复兴梦贡献力量！