开幕式现场

毛凤梧大师现场进行雕刻表演

钟洪糯副总领事、Gultekin Karatas副区长等嘉宾与展演团员合影

展演团员考察食材市场

展演团员与土耳其名厨、国家电视台著名主持人合影

展演团员指导土耳其职业学校师生学习拔丝土豆制作技艺

土耳其政府官员学做中国水饺

方峰军大师带领厨师团队加工制作展演菜点

    当地时间2月1日晚，“一带一路”最西端的古城伊斯坦布尔具有200多年历史的美食小镇玛尔特帕街头中国红灯笼高高悬挂，到处洋溢着节日的欢乐气氛。由国家文化部主办、中国烹饪协会承办的“欢乐春节”中国美食展演活动在小镇中心的Hanci餐厅开幕。中国驻伊斯坦布尔副总领事钟洪糯、伊斯坦布尔玛尔特帕区副区长Gultekin Karatas先生、土中友好基金会Sezgin Dönmez，Kayhan Tokgöz先生、中国烹饪协会副会长边疆及当地政、商、演艺界百余位嘉宾出席了开幕式并品尝了由中国美食展演团名厨设计制作的中国春节传统美食菜点。
    在开幕式上，Gultekin Karatas副区长首先对中国文化部“欢乐春节”美食展演团表示热烈欢迎，他高度评价了中国“一带一路”倡议给中土关系带来的新的发展，表示土耳其政府非常支持中土两国经济、文化的往来，也期待着美食文化的交流给两国人民带来亲情和口福。钟洪糯副总领事表示，“欢乐春节”活动就是要建立一个平台，使我们与本地人民一起共度中国春节、共享中国文化、共建和谐世界，中国和土耳其都具有悠久灿烂的历史文化，中国在丝绸之路的最东端，土耳其在最西端，今晚的活动就是用美食来拉近两国人民之间的距离。边疆副会长在讲话中对中国驻伊斯坦布尔总领事馆和伊斯坦布尔玛尔特帕区政府对此次“欢乐春节”中国美食走进土耳其活动的大力支持表示感谢，希望能够用中国名厨的精湛技艺为“一带一路”的建设发展和中土两国人民友谊做出贡献。
    据介绍，为传播中国传统文化，文化部已连续三年在世界各地举办“欢乐春节”活动，在提高对外文化交流水平、创新人文交流和传播方式，中国传统文化走出去等发挥了积极作用，极大彰显了新时代我国的文化自信，成为展示中华文化魅力的重要手段。2015年，中国烹协曾受文化部委托，选择中国名厨组成中国美食展演团赴突尼斯举办了为期一周的“欢乐春节”中国美食文化展演。此次中国烹协再度承担2018“欢乐春节”美食展演活动。
    为完成好此次美食展演任务，3个月前，中国烹协就开始了积极的筹备工作，经过选拔优秀厨师组成厨艺团队；根据土耳其当地生活习惯和宗教信仰设计了菜点；进行了土耳其食材、调味品市场调研；设计了各场次展演活动程序及中国春节节日气氛的营造方案；还特别邀请注册中国烹饪大师、北京钓鱼台国宾馆总厨郝宝力等对展演菜单进行设计指导。中国烹协国际部先后四次在北京及河北组织展演团团员集训，并邀请文化部领导对展演团筹备工作和菜品审查。
    为充分展示中国美食文化，介绍中国春节饮食习俗，展演团为伊斯坦布尔和安卡拉两个城市的10余场展演活动设计了近40款冷菜、热菜、面点等特色美食、5场中国烹饪技艺、文化讲座以及9场烹饪技艺展示。
    由注册中国烹饪大师方峰军带领的中国名厨团队为土中来宾精心烹制了中式小点组合、清汤鳕鱼狮子头、宫保大虾球、红焖小羊排、脆皮香菇鸡肉盒、莜面牛肉锅贴饺等特色佳肴。注册中国烹饪大师毛凤梧使用自己发明的多功能食品书画雕刻刀在红橙上刻下不同字体的“福”字，送给现场嘉宾。
    晚宴结束时，钟洪糯副总领事、Gultekin Karatas副区长等中土嘉宾亲切会见了中国美食文化展演团全体成员并合影留念。