中国烹饪协会会长姜俊贤致辞

北京市食品药品监督管理局副巡视员陈福刚讲话

北京市食品药品监督管理局餐饮服务监管处处长段志永讲话

培训会现场

培训会现场

    8月7日，顺义区餐饮企业品质提升培训会在顺义东方太阳城多功能厅举办，标志着首都餐饮业品质提升工作全面启动。中国烹饪协会会长姜俊贤，北京市食品药品监督管理局副巡视员、顺义区食药局党组书记、局长陈福刚，北京市食品药品监督管理局餐饮服务监管处处长段志永、顺义区食品药品监督管理局副局长李利民、北京烹饪协会秘书长段凯云、顺义区饮食服务行业协会秘书长岳宝东出席会议，顺义区300余家餐饮企业代表参与了此次培训。
    中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中提到，首都餐饮业品质提升工作是在北京市深入推进“阳光餐饮”工程基础上，又一提升消费者餐饮品质的重要举措。中国烹饪协会受北京市食品药品监督管理局委托，先后起草了《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》、《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》、《北京市餐饮业文明服务导则》和《北京市餐饮业品质餐饮示范导则》。针对北京市的品质餐饮提升工作中国烹饪协会组建了培训讲师团，并牵头组织了一支由中国烹饪协会、地方协会、食品安全专家和第三方机构组成的审核组，将陆续在北京市16个区县开展北京市品质餐饮企业的宣贯、培训、审核工作，预计在2018年年底前，完成首批5000家品质餐饮企业的评审、公示、挂牌工作。
    相信北京的餐饮企业将通过“首都餐饮业品质提升工作”，实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升，全面提升首都餐饮业质量安全水平，为消费者提供升级用餐体验，也为筹办好2022年北京冬奥会、冬残奥会奠定良好的基础。
    会上，中国烹饪协会副会长冯恩援作为讲师团组长，为参会代表进行了“一规范三导则”的系统培训。讲师团成员、中国烹饪协会百合花工程推广中心经理刘殿宇围绕“品质餐饮”精细化管理及品质提升现场审查内容进行了培训。
    据悉，昨日的参会代表来自顺义区各镇街主管领导、企业代表、25个食药所所长及业务骨干、餐饮科成员。目前该区已有330余家餐饮企业和12条街区申报北京市品质餐饮店和阳光餐饮示范街（区）。