10月10日，北京市怀柔区品质餐饮提升工作培训会在北京红螺园饭店召开，中国烹饪协会副会长冯恩援、北京市怀柔区食品药品监督管理局副局长刘顺利、北京市怀柔区饮食协会副会长于欣华出席会议，192家餐饮企业代表参加培训。
    北京市怀柔区食品药品监督管理局副局长刘顺利在致辞中提到，经过去年的阳光餐饮工程，怀柔区餐饮企业的管理水平、食品安全程度有了显著提升，但是仍然存在一些薄弱环节，与首都市民的期待和怀柔区的定位还未完全相适应、相匹配。怀柔区作为一个高科技产地、国际交流中心、影视产业基地，多样化的定位也对怀柔区餐饮企业提出更高的品质要求。怀柔区将结合地区特色、业态多样化的具体情况，努力提升辖区餐饮企业的规范管理，努力扩大品质餐饮工程的覆盖面。
    冯恩援副会长在会上指出，在餐饮业的发展中，企业随着市场需求在不断的发生变化，理念上向营养健康、满足人民消费层面过度，食品安全工作上从过去的靠监管部门依法执法的监督向行业共建发展。从阳光餐饮工程到品质提升工作，北京的品质餐饮工作对文明服务、环境卫生及社会责任等都提出了更高的要求，这就需要餐饮企业的认真落实，发挥示范引领作用来完成这项任务。随后冯恩援副会长结合怀柔区特点对“一规范三导则”进行了解读。
    中国烹饪协会百合花推广中心刘殿宇作为讲师团成员，对“首都餐饮业品质提升工作评估细则”及现场审核内容进行讲解，并结合第三方机构工作经验举例分析。

中国烹饪协会副会长冯恩援解读“一规范三导则”文件

北京市怀柔区食品药品监督管理局副局长刘顺利致辞
培训会现场