开班仪式现场

中法美食文化技艺交流合作座谈会

法国师生学习中式面点

    2月27日，中法高级别人文交流机制法国美食文化技艺交流代表团抵达中国厨师之乡——长垣，开启了代表团本次访华第二站的交流访问和美食文化技艺研修。当晚，长垣县政府、长垣烹饪职业技术学院举行了隆重的欢迎仪式。中国烹饪协会副会长边疆，长垣县委副书记、长垣烹饪职业技术学院党委书记张彤，长垣县烹饪协会会长江榜成，长垣烹饪职业技术学院董事长范国栋等出席了欢迎仪式。
    28日，中法两国美食文化技艺交流研修开班仪式在长垣职院隆重举行。随即，中法双方的师生进行了一周的面对面的技艺交流，长垣职院的烹饪大师对法国师生进行了中餐烹饪、中式点心制作、果蔬雕刻、刀工练习等课程培训，煎炸熘炒蒸等中餐烹饪技艺轮番上演，受到了法国师生的热烈欢迎。法国三位烹饪专家从原材料的选择、切配、烹制到最后的盘饰，进行了亲自示范和详细的讲解，并对菜肴的发展历史做了介绍，让中国师生对法国烹饪的文化和传统有了更深的了解。
    为了使交流研修取得实效，长垣职院为每位法国学生选派了一名中国学生，既可互帮互学，也能够较好地照顾法国学生的生活，为今后国际交流积累了经验。课余时间，长垣职院还安排法国学生参观长垣烹饪文化博物馆、体验中国传统茶艺、品尝中原特色小吃。