姜俊贤会长、段福生校长等观摩比赛

素食热菜比赛现场

69岁高龄老选手张安良参赛

颁奖典礼

    7月7日至8日，“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛素食专项赛在北京市昌平职业学校举行。本次比赛是自1983年全国烹饪技能竞赛开赛以来，首次面向全国组织的素食专项比赛。中国烹饪协会会长姜俊贤，副会长乔杰，中国烹饪协会名厨委主席、八届大赛总裁判长高炳义，北京市昌平职业学校校长段福生等观摩了比赛。
    素食专项赛由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会主办，中国烹协素食厨艺委员会承办，北京市昌平职业学校、北京鸿禧志业科技有限公司等联合承办。来自全国素食产业的120余名选手参加了素食热菜、素食凉菜、素食面点、果蔬雕刻4个单项赛。赛事对素食热菜、凉菜未规定指定作品，由选手创意发挥；对素食面点规定两个作品口味一咸、一甜；全部比赛项目的原料使用全素，并作为裁判员评判的一项内容。经过角逐， 17人获得金牌。
    素食专项赛得到各地餐饮业界的积极参与，天津市烹协组织了有十余位选手的天津代表队参赛，来自汕头市的张良安已69岁高龄仍报名参赛，成为目前为止八届全国烹饪竞赛最年长的参赛选手。
    中国烹协素食委主席陈志田表示，素食专项赛展现了新时期我国素食烹饪技艺的新水平，展示了素食产业的快速发展趋势，素食将为满足人民群众饮食新需求发挥重要作用。