协会动态
《餐饮世界》2007年第11期概览
餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本期视点——Points封二 四海宾朋聚壮乡 ——第十七届中国厨师节精彩回眸 李刚
本月关注——Focus of this month6 央视《餐饮风云》专题片即将播出等19则 62 黄金周到水库去看鱼
食府论坛——Food world forum12 我国大众化餐饮存在问题与政策建议 荆林波 苏会燕
大师讲堂——Reports from great chefs70 餐饮主题营销的三早原则 周海全
经理手记——Manager’s script21 小议厨房里的性别比 袁明华 张文娟
一家之言——Controversial topics24 警惕“鲶鱼负效应” 张建宏
经营真经——Valuable management experience16 管理与厨艺：谁更重要 胡玉富 18 怎样让员工流动率降下来 张红升 怀丽华
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants26 南国佳丽餐饮精英 28 统筹城乡发展的“陶然居模式” 32 自然天成——田源鸡 张丽婕 王胜武
个案精评——Comments on managerial ways66 海天一色，周末好去处 李苏豫
创业指南——Foundation guidelines22 员工情商训练策略 刘筏筏
海外早晚茶——Oversea Cuisine44 西餐之母——意大利烹饪琐谈 孔润常
食苑大观——A grand sight of Culinary customs52 红楼肴馔香飘宝岛 刘松林
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage54 “美食天堂”的芳香记忆 伍振 78 马铃薯的不同感受 钟晓莺
中国城市餐饮报道——Urban catering reports50 台北厨坛高手过招争厨王 王玉珍 64 从武汉餐桌禁蛙行动谈和谐餐饮 余明社 曾翔云 [←请点击浏览]
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
名厨列传——Biographies of famous chefs36 黄耕：我要能真正做老板 王胜武 46 甄文达：中国饮食文化传播大使 王颖
花花菜品——Novel dishes76 乡土三明治 龚玉和
技艺精解——Cooking skill exposition72 主食厨房技艺谈之三：和面（下） 张胜文
原料新知——New knowledge about materials77 待开发的食疗佳蔬孙书静
杯里乾坤——Cultures inside a wine cup58 寻访澳门茶艺师 邓闪
经典西餐——Classical western foods40 西料中烹谱新篇 ——中国烹协携手加拿大使馆推广优质海产
食话食说——Culinary legends75 人造美食沈嘉禄
餐饮辞典——Catering dictionary74 饮食美的形态之三：触美 杨铭铎