协会动态
《餐饮世界》2007年第12期概览
餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本期视点——Points8 2007年度中国餐饮业大事回顾 12 中国厨师节喜迎厨师福星 詹王纪念园青秀山下落成 13 弘扬中华饮食文化 传承祖国烹饪技艺 14 小汤包做大文章 ——第三届中国靖江汤包美食节剪影 王胜武 37 中韩餐饮同仁首尔论道
本月关注——Focus of this month6 卫生部出台餐饮业食品索证管理规定等20则
食府论坛——Food world forum48 打好秦淮小吃牌 邵万宽 66 闲说“大师” 郑河
大师讲堂——Reports from great chefs44 陕北的黄土饮食文化 李有堂 宿育海
经理手记——Manager’s script22 服务中的六种有效提问方式 胡玉富
一家之言——Controversial topics24 服务创新 制胜法宝 王瑞红
经营真经——Valuable management experience16 服务接触决定营销效果 于丽曼 25 “孕妇餐厅”的启示 左雪文
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants28 权金城在创新中完美升华 34 为品牌插上腾飞的双翼 ——田源鸡火锅的一样与不一样 张丽婕 王胜武
个案精评——Comments on managerial ways20 餐饮服务细节制胜徐立国
创业指南——Foundation guidelines26 人气经营学：人潮背后的精细化管理 刘辉
前尘往事——Catering history54 安徽的豆腐故事江志伟
海外早晚茶——Oversea Cuisine78 荷兰美食一瞥 张金燕
食苑大观——A grand sight of Culinary customs56 京滇晋的灌肠 李韬 57 南诏宫廷三道菜 周文革
民族食苑——Topics about national food58 凤羽名食散记 李灿南【←请点击浏览】
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage53 长沙百味粉 巴陵
养生之道——The way to keep in good health74 饭后的学问 许磊
中国城市餐饮报道——Urban catering reports52 西安：粤菜能否续领潮流 王喜庆
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
风味新菜——New dishes express62 京韵京味日日新
花花菜品——Novel dishes60 夜郎奇食觅踪 强春云
技艺精解——Cooking skill exposition72 主食技艺系列谈之四——制馅 张胜文
厨门科学——Science of modern cuisine70 细究滑炒 乐志军
原料新知——New knowledge about materials80 亦鸡亦蛋“活珠子” 王国华
杯里乾坤——Cultures inside a wine cup76 酒诗神韵 钱桂华
食话食说——Culinary legends46 东北农家菜的形成与创新 张公昌
餐饮辞典——Catering dictionary69 饮食美的形态之四：嗅美 杨铭铎
精品看台——Delicacy exhibition38 星光璀璨 佳作纷呈 ——全国中青年优秀厨师作品展示