协会动态
《餐饮世界》2008年第4期概览
餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本月关注——Focus of this month
6 餐饮业女企业家座谈会在京举行等18则
本期视点——Points
8 员工与老板：今年“关系”不一般
9 《劳动合同法》十大维权亮点
10 《劳动合同法》五大“误读”
11 八大用工“旧习”将成历史
12 十大损招使不得
14 餐饮企业贯彻新法十措施
68 春来吃春菜 王迎全
经营真经——Valuable management experience
16 让人力资源管理生态化 李韬
创业指南——Foundation guidelines
18 心理调适，调出员工最佳状态 高峰
经理手记——Manager’s script
20 员工培训的四改四面 许勇
一家之言——Controversial topics
21 老板的“三专”能力 牛云霆
个案精评——Comments on managerial ways
22 做大都市小品牌餐馆 胡卫华
封面故事——
24 邓超——为餐饮而生
食府论坛——Food world forum
36 餐饮业凸显七大趋势 吴宏业
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
41 中国的五大名宴 余秉全
62 大千世界餐馆奇趣录 范文会
大师讲堂——Reports from great chefs
56 外出就餐与营养健康 范志红 贾丽立
前尘往事——Catering history
60 佳肴来得很奇特 江雅文
海外早晚茶——Oversea Cuisine
64 吃在新西兰的毛利村 刘少才
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
74 盐叶子•鬼汤圆 晨焰
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
77 柳州品味螺蛳粉 周天意
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
30 烟苗雨叶农家菜 李苏豫
厨门科学——Science of modern cuisine
38 八大平衡吃出健康 龚秀英
食话食说——Culinary legends
40 吃的十大变化 杨杰
杯里乾坤——Cultures inside a wine cup
44 中国茶道的四大流派 刘辉
精品看台——Delicacy exhibition
50 百草养生膳 王友红
创新之道——The way of innovation
58 打造菜品的阅读力 王一臣
花花菜品——Novel dishes
61 中国的酷菜 余秉全
风味新菜——New dishes express
70 缤纷迎春馔 孟庆岭
餐饮辞典——Catering dictionary
76 饮食美的形态之七：器美 杨铭铎 邵雯
技艺精解——Cooking skill exposition
78 主食厨房技艺谈之六——熟制（上） 张胜文
本月关注——Focus of this month
6 餐饮业女企业家座谈会在京举行等18则
本期视点——Points
8 员工与老板：今年“关系”不一般
9 《劳动合同法》十大维权亮点
10 《劳动合同法》五大“误读”
11 八大用工“旧习”将成历史
12 十大损招使不得
14 餐饮企业贯彻新法十措施
68 春来吃春菜 王迎全
经营真经——Valuable management experience
16 让人力资源管理生态化 李韬
创业指南——Foundation guidelines
18 心理调适，调出员工最佳状态 高峰
经理手记——Manager’s script
20 员工培训的四改四面 许勇
一家之言——Controversial topics
21 老板的“三专”能力 牛云霆
个案精评——Comments on managerial ways
22 做大都市小品牌餐馆 胡卫华
封面故事——
24 邓超——为餐饮而生
食府论坛——Food world forum
36 餐饮业凸显七大趋势 吴宏业
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
41 中国的五大名宴 余秉全
62 大千世界餐馆奇趣录 范文会
大师讲堂——Reports from great chefs
56 外出就餐与营养健康 范志红 贾丽立
前尘往事——Catering history
60 佳肴来得很奇特 江雅文
海外早晚茶——Oversea Cuisine
64 吃在新西兰的毛利村 刘少才
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
74 盐叶子•鬼汤圆 晨焰
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
77 柳州品味螺蛳粉 周天意
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
30 烟苗雨叶农家菜 李苏豫
厨门科学——Science of modern cuisine
38 八大平衡吃出健康 龚秀英
食话食说——Culinary legends
40 吃的十大变化 杨杰
杯里乾坤——Cultures inside a wine cup
44 中国茶道的四大流派 刘辉
精品看台——Delicacy exhibition
50 百草养生膳 王友红
创新之道——The way of innovation
58 打造菜品的阅读力 王一臣
花花菜品——Novel dishes
61 中国的酷菜 余秉全
风味新菜——New dishes express
70 缤纷迎春馔 孟庆岭
餐饮辞典——Catering dictionary
76 饮食美的形态之七：器美 杨铭铎 邵雯
技艺精解——Cooking skill exposition
78 主食厨房技艺谈之六——熟制（上） 张胜文