协会动态
《餐饮世界》2008年第6期概览
餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本月关注——Focus of this month
6 首届全国餐饮行业青年员工演讲比赛圆满落幕等18则
8 关注餐饮发展 促进产业升级
——2008年中国餐饮产业发展大会在京隆重召开
12 聚焦中国餐饮 瞩目行业精英
——“2007中国餐饮业年度十大人物和十佳企业”颁奖典礼在京举行
14 2007中国餐饮业年度十大人物、十佳企业风采展示
本期视点——Points
18 为赚钱而“文化”
20 创意餐饮启示录 吴坚
24 从《大长今》到《大长垣》 潘延光
28 让食境秀色可餐 王喜庆
32 漫话唐代茶文化 刘思龙
34 用文化款待您心中尊贵的人——直隶会馆侧记
38 大蓉和：用文化提升竞争力 方家
40 台湾放牛班饭店的不一样吃法 青娥
食府论坛——Food world forum
46 主题餐饮：唱响文化主旋律 邵万宽
民族食苑——Topics about national food
50 歌声中的草原美食 吴晓伟
海外早晚茶——Oversea Cuisine
52 女体盛——畸形的日本饮食文化 孔凡真
经理手记——Manager’s script
54 把个性化服务落到实处 朱颖
封面故事——
56 岳强：事业从和煤灰开始 李苏豫
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
58 权金城：精诚合作，众志成城
60 让小焖锅焖出大辉煌
——记健康成长的黄记煌连锁事业 圣梧
经营真经——Valuable management experience
62 地方小吃，抱团成就大气候 王瑞红
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
68 话说成都“韩包子” 李豫川
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
70 香馨四逸的扬州早点 张宇
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
75 南北年糕 陈志龙
前尘往事——Catering history
76 古饼小考 刘北辰
养生之道——The way to keep in good health
80 食物中的“清毒高手” 严双红
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
42 诗情画意融合餐 陈景俊
厨门科学——Science of modern cuisine
64 主食厨房技艺谈之七——熟制（下） 张胜文
食话食说——Culinary legends
66 包子杂议 刘齐
技艺精解——Cooking skill exposition
72 图解制作菊花萨其马 吴晓玲
花花菜品——Novel dishes
74 餐桌新宠：年糕入菜搅动你的胃 易先勇
餐饮辞典——Catering dictionary
77 饮食美的形态之九：序美 杨铭铎 邵雯
风味新菜——New dishes express
78 满城尽飘菜花香 吴茂钊
本月关注——Focus of this month
6 首届全国餐饮行业青年员工演讲比赛圆满落幕等18则
8 关注餐饮发展 促进产业升级
——2008年中国餐饮产业发展大会在京隆重召开
12 聚焦中国餐饮 瞩目行业精英
——“2007中国餐饮业年度十大人物和十佳企业”颁奖典礼在京举行
14 2007中国餐饮业年度十大人物、十佳企业风采展示
本期视点——Points
18 为赚钱而“文化”
20 创意餐饮启示录 吴坚
24 从《大长今》到《大长垣》 潘延光
28 让食境秀色可餐 王喜庆
32 漫话唐代茶文化 刘思龙
34 用文化款待您心中尊贵的人——直隶会馆侧记
38 大蓉和：用文化提升竞争力 方家
40 台湾放牛班饭店的不一样吃法 青娥
食府论坛——Food world forum
46 主题餐饮：唱响文化主旋律 邵万宽
民族食苑——Topics about national food
50 歌声中的草原美食 吴晓伟
海外早晚茶——Oversea Cuisine
52 女体盛——畸形的日本饮食文化 孔凡真
经理手记——Manager’s script
54 把个性化服务落到实处 朱颖
封面故事——
56 岳强：事业从和煤灰开始 李苏豫
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
58 权金城：精诚合作，众志成城
60 让小焖锅焖出大辉煌
——记健康成长的黄记煌连锁事业 圣梧
经营真经——Valuable management experience
62 地方小吃，抱团成就大气候 王瑞红
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
68 话说成都“韩包子” 李豫川
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
70 香馨四逸的扬州早点 张宇
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
75 南北年糕 陈志龙
前尘往事——Catering history
76 古饼小考 刘北辰
养生之道——The way to keep in good health
80 食物中的“清毒高手” 严双红
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
42 诗情画意融合餐 陈景俊
厨门科学——Science of modern cuisine
64 主食厨房技艺谈之七——熟制（下） 张胜文
食话食说——Culinary legends
66 包子杂议 刘齐
技艺精解——Cooking skill exposition
72 图解制作菊花萨其马 吴晓玲
花花菜品——Novel dishes
74 餐桌新宠：年糕入菜搅动你的胃 易先勇
餐饮辞典——Catering dictionary
77 饮食美的形态之九：序美 杨铭铎 邵雯
风味新菜——New dishes express
78 满城尽飘菜花香 吴茂钊