近日，投资界独家采访了“2010年中国最具投资价值企业”50强入围企业呷哺呷哺总裁贺光启，呷哺呷哺曾于2008年获得英联投资5000万美元注资。贺光启表示，呷哺呷哺目前没有面临竞争威胁，公司未来将在稳步保证北京地区开业数量与质量的基础上，拓展其他城市餐厅数量。未来三年时间呷哺呷哺餐厅数量计划超过300家。

　　谈及未来发展战略时贺光启表示，9月16日呷哺呷哺上海一日开业五家餐厅，标志着呷哺呷哺正式进驻上海。今后的全国布局会重点放在一线城市，南北市场会同时发展。

　　以下为采访实录：

　　投资界：请介绍一下目前公司的发展状况。

　　呷哺呷哺：目前，呷哺呷哺在中国地区共有132家餐厅，截止到2010年底会超过160家餐厅，9月16日呷哺呷哺上海一日开业五家餐厅，标志着呷哺呷哺正式进驻上海。

　　投资界：近年来呷哺呷哺一直保持快速扩张的态势，从您的角度看获得目前的成功有哪些要素？

　　呷哺呷哺：呷哺呷哺一直以来发展并壮大，企业整体一贯坚持着优质食材、真心奉客、独特味道、卫生清洁、高效管理等。

　　投资界：呷哺呷哺今年5月在上海开设了分公司，这是出于什么样的战略考虑？今后将怎样布局全国市场？

　　呷哺呷哺：企业的愿景就是：立足北京、遍布中国、走向世界。9月16日是上海餐厅正式开业的日期，今后的全国布局会重点放在一线城市，南北市场会同时发展。

　　投资界：目前呷哺呷哺在国内最大的竞争威胁来自于哪些方面？

　　呷哺呷哺：针对呷哺呷哺最大的竞争威胁暂时没有，但是我们已经做好了能解决一切受到威胁的竞争。

　　投资界：公司在未来三年内的计划？有无上市计划？

　　呷哺呷哺：稳步保证北京地区开业数量与质量的基础上，拓展其他城市餐厅数量。未来三年时间呷哺呷哺餐厅数量计划超过300家。按照计划程序与必备条件会在合适的时间考虑上市。

　　投资界：国内吧台式火锅市场整体发展状况如何？最大的问题或风险在哪里？

　　呷哺呷哺：全球规模最大的吧台火锅就是呷哺呷哺，很多类似呷哺呷哺的吧台火锅天天都在模仿，但是从未超越呷哺呷哺。

　　投资界：经营连锁餐饮需要注意哪些方面？

　　呷哺呷哺：统一管理，品质保证

　　投资界：近日有观点认为，金融危机以后餐饮连锁与风投联姻步伐放缓，对此您怎么看？

　　呷哺呷哺：金融危机以后餐饮连锁与风投联姻步伐放缓是一分部人的观点，也会有一部分人认为已经开始加快了联姻步伐。实际金融危机后各行业的受影响情况在投资者眼里会比较清楚的，企业的发展是投资者最直接的关注，投资者会认真衡量有价值的企业，如果投资联姻率低，那也是企业发展的状况不能达到投资者的理想。