北京市餐饮业品质提升工作新闻通气会现场

姜俊贤会长在新闻通气会上讲话

北京市食药监局餐饮监管处段志永处长讲话

    8月2日，由中国烹饪协会起草的《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》（以下简称《导则》）在北京市食品药品监督管理局“首都餐饮业品质提升工作”新闻通气会上正式发布。这是全国首个餐饮业相关导则，标志北京市餐饮业“厕所革命”正式启动。
    为全面提升首都餐饮业质量安全水平，构建国际一流的和谐宜居之都，打造具备首都城市品质的餐饮企业，中国烹饪协会受北京市食药局委托起草本《导则》，通过多次组织专家召开专题研讨会，开展深入调研，在广泛征集社会意见的基础上，形成了今天发布的《导则》。
    中国烹饪协会会长姜俊贤介绍说，“这个《导则》是餐饮业首次对客用卫生间做如此详尽的规范，在全国具有示范作用。下一步我们将组织专家在行业内大力培训宣传贯彻《导则》内容，引导餐饮企业按照《导则》实施。《导则》将全面提升餐饮业卫生间环境设施和服务管理水平，实现卫生间清洁、便利、舒适、环保，体现厕所文明。”
    北京市食药监局餐饮监管处负责人段志永表示：“《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》的发布是深入推进‘阳光餐饮’工程，实施首都餐饮业品质提升工作机制的重要内容，是继《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》发布后提升首都餐饮业品质的又一举措，将通过示范引导带动，逐步在全市餐饮业全面推广，实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升，全面提升首都餐饮业质量安全水平，为消费者提供升级用餐体验，也为筹办好2022年北京冬奥会奠定良好的基础。”