为使餐饮企业更加深入理解品质餐饮企业提升内容，中国烹饪协会将陆续开展企业专场培训，8月28日，首场企业专场在北京市朝阳区金泉广场的丰茂烤串（亚运村店）召开。中国烹饪协会冯恩援副会长带领中国烹饪协会讲师团对丰茂烤串各连锁店店长及食品安全负责人开展了专项培训。
    会上，中国烹饪协会副会长冯恩援对于“一规范三导则”结合丰茂烤串餐饮企业在经营时需要注意的事项进行了详细解读。冯恩援副会长指出，对于烧烤类食品，需要重点注意生熟类食品需要分开放置，防止交叉污染。烧烤类场所应有良好的排烟系统，烤制食品温度和时间应能使食品被烤熟，烤制食品时也需要控制温度过高或是食品直接接触火焰，避免产生有害物质。
    中国烹饪协会百合花推广中心经理刘殿宇对于“首都餐饮品质提升工作评估细则”及现场审核内容结合丰茂烤串实际情况进行了分析和讲解。
    会后，参会代表纷纷表示，经过本次培训会，加深了对于食品品质安全提升的了解，之后将根据品质餐饮企业相关要求并结合店内实际情况进行改进。