主料：潍县萝卜500g

辅料：鸡蛋2个、面粉80g

调料：盐5g、十三香3g、葱姜末各5g

操作步骤：

1、萝卜用擦丝器擦成细丝，攥出水分。

2、萝卜丝里打入两个鸡蛋，放上切好的葱，姜，豆豉，盐，十三香，香油搅拌均匀。

3、放入适量面粉，搅拌成糊状

4、锅里倒油，油六成热时放入丸子小火慢炸，炸至丸子成金黄色就好了。

营养分析：青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

注册中国烹饪大师 黑伟钰

中国烹饪协会名厨委员会供稿