主料：荠菜100g（或菠菜等绿叶菜）、鲜蘑菇片50g、鲜香菇片50g

辅料：虾仁40g

调料：盐3g、鸡粉3g、胡椒粉1g、糖1g、湿生粉10g

操作步骤：

1、将荠菜洗浄烫熟后切成末。

2、将锅烧热，放入荠菜末煸炒出香味再放入蘑菇片、香菇片煸炒15秒后放入300g饮用烧开，放入虾仁和调料。

3、待烧开后用湿生粉勾芡即可。

营养分析：富含荠菜酸、胡萝卜素和各种维生素，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食等功效。

注册中国烹饪大师 周华

中国烹饪协会名厨委员会供稿