2月10日，随着全国各地餐饮企业陆续开始复工，防控疫情开始进入一个全新的阶段。习近平总书记亲自部署、亲自指挥，全国已经形成了全面动员、全面部署、全面加强疫情防控工作的局面。在进一步防控疫情的同时，各地也开始进入有序恢复生产的阶段。

为保障各地企业正常运营，2月11日，国家发改委社会发展司司长欧晓理表示，将严格制止以审批等简单粗暴的形式限制企业复工复产的做法，而是应该用更多时间和精力帮助企业解决疫情防控和开复工中遇到的问题。国家发展改革委日前也发出通知，在疫情防控期间采取支持性电价政策，重点减免两部制电力用户容（需）量电费支出，降低企业用电成本，支持企业渡过难关。

兵马未动，粮草先行。餐饮业是服务业中最基础的行业，也是属于保供应民生的行业，其对社会的贡献，不仅仅是体现在ＧＤＰ上，更体现在提高就业、繁荣市场、稳定社会、贡献税收等多方面，各地商务主管部门要积极组织餐饮企业复工开业。虽然目前餐饮企业开门复工还面临不少实际困难：例如许多外来员工从外地城乡来到就业岗位后，一般需要“自我隔离”以保障卫生安全；二是餐厅内不能“聚餐”（3人以上即构成聚餐行为），如遇特殊情况对企业影响更大；三是目前消费者消费热情不高。但只要度过目前这一段艰难时刻，相信在疫情过后，餐饮市场会慢慢恢复，甚至会有一个暴发性的增长。

目前，达到复工复业基本条件要求的餐企，要制定完善的复工复业方案，建立健全防控机制。根据员工数量和防控要求，企业要购置配备不少于2周使用的口罩、消毒液等防控物资，建立防控物资库存和使用台账，满足企业疫情防控、正常经营需求。复工复业企业要接入各地所在省市疫情防控信息化系统，严格按照疫情防控要求，做好员工排查登记和管控工作。

另外，企业对经营场所和办公场所要实施封闭式管理，按要求对重点区域(中央空调、电梯间、楼梯间、厕所、餐厅)和设施设备进行清洁消毒。各餐饮企业要强化从业人员健康管理、原料采购、清洗消毒等方面工作，为打赢疫情防控攻坚战，更好的保障人民群众身体健康安全服务。

提倡餐饮企业开展外卖服务，利用美团外卖、饿了么及企业自身的网络餐饮外卖平台，实施“无接触”式配送，通过设置取餐架或约定取餐地点等方式由顾客自行取餐，避免直接接触。

疫情猛如虎，不仅仅伤人身、更伤害国家经济运转。我们相信在以习近平总书记为核心的党中央的坚强领导下，中国人民一定会打赢这场疫情阻击战，中国餐饮业一定能够迈上高质量发展的新台阶，并打赢餐企复工的第一仗。