老盛昌作为上海市民安心餐点的“早餐工程”项目实施单位，积极响应国家号召，配合政府工作，密切关注疫情发展，保障市民食品安全，把好“入口”的最重关卡！第一时间，老盛昌紧急成立疫情专项领导小组、建立全流程管控制度，全部行程管理记录备案，从中央厨房到前端餐厅进行动态监控。

1、采购管理：确保采购食材原料新鲜，并且均来自资质合格的供应商。

2、晨检制度：实行每日晨检制度，对每一位员工进行体温检测，每4小时再次进行复测，如有异常立即停止工作。

3、器具消毒：加大对店内所有餐具、炊具、灶台的清洗力度与频率，确保餐厅内所有使用过的器具经清洁、消毒、杀菌后方可再次投入使用。

4、洗手消毒：提高员工勤洗手消毒意识，每一位员工在上岗前，接触脏物及垃圾后必须严格执行洗手消毒程序。

5、加工制作：所有食材，尤其肉制品，必须100%做到熟制（包括员工餐）。每一个人，每一餐，安全都是最起码的底线。

6、口罩佩戴：每位员工必须正确佩戴口罩，每日每隔2-3小时必须全店检查佩戴情况。

7、就餐环境清洁：大门把手、柜台台面、楼梯扶手、桌椅……每隔2小时必须对顾客可能接触的设施和区域进行消毒，每张餐桌再用餐完毕后还会立即消毒。

8、异常报备：为确保顾客及员工安全，如有异常情况及时上报和处理。

9、外卖贴心更安心：所有外卖餐品均附加“老盛昌汤包外卖安心卡”，从菜品制作人，装餐员到快递骑手信息全透明。做到食品安全可追踪，装餐安全可追踪，配送安全可追踪。