原料：鸡蛋、蟹粉、虾仁、红烧肉、洋葱、八角、香叶、金龙鱼菜籽油、生抽、老抽、糖、鸡精、盐

制作方法：

1、取大小适中的土鸡蛋入水煮5分钟，等蛋白凝固，蛋黄成流沥状，鸡蛋打小孔，使蛋黄自然流出，等剥掉蛋壳备用。

2、竹签一根，将蟹粉、虾仁等馅料灌入裱花袋中，挤入少许馅料到鸡蛋里，放到砂锅中。

3、倒入少许洋葱加入浓汤，加入调料大火烧开转中小火烧制大约2小时即可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 戚双喜

中国烹饪协会总厨委员会供稿