国家统计局5月15日发布数据显示，2020年1-4月，全国餐饮收入8333亿元，同比大幅下跌41.2%；限额以上单位餐饮收入1786亿元，同比大幅下跌38.6%。其中，4月份，全国餐饮收入2307亿元，同比下跌31.1%；限额以上单位餐饮收入505亿元，同比下跌27.9%。

据中国烹饪协会分析，4月份，全国餐饮收入增速较上年下跌39.6个百分点，限上餐饮收入增速较上年同期下降32.7个百分点。1-4月，全国餐饮收入增速同比下跌50.5个百分点；限上餐饮收入增速同比下跌45.7个百分点。1-4月，相比社会消费品零售总额降幅（-16.2%），全国餐饮市场降幅高于整个消费市场降幅25个百分点，餐饮市场仍是受新冠肺炎疫情影响的重灾区。

中国烹饪协会认为，受新冠肺炎疫情影响，餐饮业今年1-4月份损失严重。4月份以来，餐饮行业继续响应国家号召扎实推进复工复产，降幅较3月份呈稍缓趋势，但仍持续亏损。当前境外疫情正在蔓延扩散，国内无症状感染的复杂性，中国疾控中心流行病学专家表态“聚餐能不聚就别聚”等多种因素,导致餐饮市场的复苏面临一定的困难和挑战，需要有关部门对受疫情影响严重的餐饮业，加大精准施政，助企纾困，延长已出台的优惠政策时间，促进餐饮市场回暖。餐饮企业要提振信心，知难而上，发挥市场主体担当责任，努力复工复市，创新推进餐饮经济发展。

图  2019年以来各月份全国餐饮市场发展状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会