5月27日下午，恰逢两会召开之际，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“2020年餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动”审核工作在线开启，会议由吴颖副秘书长主持。

作为每年全国食品安全宣传周的一项重要活动，创建活动始终着重突出经验型企业、美食街区、代表性区域，通过推出一批可复制可推广的典型经验，树立餐饮业质量安全提升工程的成功经验模式。尤其在新冠肺炎疫情导致行业损失严重的特殊时期，提振行业信心，促进行业的可持续健康发展。

冯恩援副会长出席了启动仪式并发表致辞表示，此项工作已经连续开展了三年，推进了餐饮业食品安全工作，树立了诚实守信道德标杆，增强了企业主体责任意识，激发了高质量发展内生动力。

今年的餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动面向全国共收到了来自42座城市，80余家单位的申报，经过前期核查，现开始对符合初评标准的单位开展审核。受新冠肺炎疫情影响，为减少企业负担，鼓励企业积极复工复产，今年的审核工作使用统一标准；采取企业承诺制与现场审核相结合的方式；着重查验：信息资料、重点部位、重要环节及社会责任；通过与企业合作，与地方协会合作，与第三方机构合作，与监管部门合作，与媒体合作，做到企业参与公开、评审环节公开、验收结果公开。采用视频审核与现场审核同步进行的形式对申报单位开展审核工作。

中国烹饪协会将运用食品安全工作委员会的专家团队和第三方检测机构的专业技术，充分结合新冠肺炎疫情后消费者对餐饮业食品安全提升的更高要求，围绕减负、经验，示范，责任的中心思想，结合防控措施落实，结合复工复业情况，结合业态实际区别，结合品质提升概念，结合社会共治，结合社会关注热点，全面提升餐饮行业的食品卫生清洁消毒工作，努力打造让消费者放心、让全行业学习的质量安全提升工程示范单位。

冯恩援副会长介绍创建工作背景及审核流程

甘肃省烹饪协会周建娟执行秘书长亲临审核现场

食品安全专家就企业落实经营主体责任重点环节提问

视频审核会专家组现场

视频审核会企业现场