各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、团餐）协会，中国烹饪协会各会员单位：

为深入贯彻落实四部委联合下发的《校园食品安全守护行动方案2020-2022》，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，宣传推广先进企业科学管理经验，有效提升团餐行业食品安全管理水平，中国烹饪协会决定面向全国征集可复制、可推广的“校园食品安全守护行动”百家团餐企业典型案例。现将有关事项通知如下： 

一、相关要求

（一）基本条件

1.应为本会或省级行业协会会员单位；

2.该单位证照齐全、经营3年以上，具备完善的食品安全管理方法，在此期间未出现食品安全事故；

3.该单位的主要服务对象为小学、中学、高校的校园餐领域，事迹具有代表性。

（二）具体要求

1.具备科学完善的食品安全管理制度，其中包括：科学有效的全过程食品安全管理制度和风险防控要求，已通过HACCP或ISO22000体系；原辅料检测制度；按《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范的加工、熟制、洗消、配送行为；完善的员工培训方案等。

2.成熟的智慧化透明管理系统：原辅料可追溯，供应链管理可视化；企业智慧化管控等。

3.科学优化的膳食计划：专业、标准、科学、营养的周、

月膳食食谱；完善的“食育”推动计划等。

4.独特的服务模式。

二、有关说明

1.各团餐企业应于9月1日之前向各省市烹饪（餐饮）、团餐行业协会或我会团餐委员会提供材料，将相关材料发送至ccatuancanwei@163.com邮箱。

2.我会将对优秀案例进行宣传推广和通报表扬，并将突出案例及成果上报国家有关部委。

3.此项目不属于评比表彰，不发放证书牌匾，不收取任何费用。

4.联系人：中国烹饪协会团餐委员会

  赵馨 18518903696  13426411243

附件：“校园食品安全守护行动”百家团餐企业典型案例征集表.doc