10月23日，T/CCA 016-2020《餐饮外卖密封规范》（以下简称《规范》）正式发布实施。据悉，该标准是专门针对餐饮外卖场景的餐品密封指引，由中国烹饪协会、北京三快在线科技有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、北京吉野家快餐有限公司共同起草。

标准审定会现场

《规范》起草历时半年多，历经前期餐饮商户调研、餐品密封方式调研、征求社会意见、专家审定等多个环节。

《规范》规定了密封措施的一般要求、密封材料采购、储存、人员管理和打包、配送过程等内容。其中，密封要求应满足开封或破坏后易被消费者识别的要求；针对液态、固态和固液混合类餐饮食品的特点，分别提出了密封措施的不同要求；还引入了多种形式的密封措施，包括：外卖食安封签、一次性扎带、一次性卡扣（带锁扣餐盒）、塑封机、密封机、保鲜膜等，鼓励商户采用可重复使用的电子卡扣。

此次《规范》的制定与发布，再次体现出美团积极参与食品安全社会共治。美团食品安全相关负责人表示，作为标准发起单位，美团将率先宣导其平台商户应用该标准。