关于举办2021中国火锅出品（小吃、饮品品类）邀请赛的通知
全国火锅、小吃、饮品及供应链企业及相关单位：
为提升火锅品牌产品力、创新力，加强火锅产业高质量出品供给，搭建火锅与特色饮品企业、小吃品牌跨业态合作的对接平台，更好地引导与推动我国火锅产业健康可持续发展，中国烹饪协会定于5月20-21在上海举办2021中国火锅出品（小吃、饮品品类）邀请赛。有关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会火锅委员会
中国烹饪协会小吃委员会
中国烹饪协会休闲简餐委员会
支持单位：上海日远饮品有限公司
支持媒体：玩转火锅
二、大赛主题
开拓新赛道•拥抱新模式
三、时间地点
1.报到时间：5月20日13：00—17：00
比赛时间：5月21日全天
2.比赛地点：上海国家会展中心
四、赛事设置
（一）比赛项目
1.小吃品类赛：能够与火锅就餐消费场景融合，满足消费者需求的风味小吃。
2.饮品品类赛：能够与火锅就餐消费场景融合，满足消费者需求的饮品。
（二）比赛对象
1.小吃品类：小吃企业、火锅企业、小吃供应链企业。
2.饮品品类：饮品企业、火锅企业、饮品供应链企业。
（三）比赛形式及需知
1.本次比赛以企业为参赛单位，需现场提供3人量参赛作品，用于评判和展示；
2.评判展示时参赛单位派选手向评委介绍作品与搭配理念，时间为5分钟；
3.比赛全程应节约用材，相关操作要在现场内完成；
4.不使用国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂。
（四）比赛设备
1.小吃品类：提供蒸锅、电磁炉。
2.饮品品类：操作台、冰块、搅拌机、碎冰机、雪克壶、吧勺、电子秤、量筒。（此操作器具均在公关区域，选手可自取使用）
注：比赛食材、原料及陈列配饰均为自带，不提供任何食材及原料。自带器具不得附带或添加任何标识，以手摇为主，大赛不提供选手额外用电。
（五）奖项设置
1.90分以上授金奖
2.80-89.99分授银奖
3.70-79.99分授铜奖
4.创新出品奖（小吃、饮品）
（六）报名方式
由各省市行业协会推荐或企业自荐报名，请于2021年5月10日前填写附件报名表，按照要求发送至大赛指定邮箱（ccas_hotpot@163.com）进行报名，获得参赛资格。具体要求如下：
1.拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件；
2.经营状况良好,在当地具有一定知名度和品牌影响力；
3.近三年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。
主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。具体以主办方电话或邮件回复为准。
五、评判方式
1.评委将由主办方从火锅行业专家、品牌知名企业（小吃比赛为知名小吃企业、饮品比赛为知名饮品企业）、供应链技术专家中遴选而出。
2.评委将结合出品造型的创新性、实际可行性、口味的独特性等进行评判。
3.出品实行百分制，设计创意30分、场景搭配及实用性30分、现场展示形式美观度与技艺难度30分（展现的美观、操作时技术难度）、操作规范与食品安全10分）。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名须知：按照要求填写附件报名表，在5月10日前发送至大赛指定邮箱进行报名（ccas_hotpot@163.com）。
3.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自行承担。如因故未能到指定地点参赛，视为自动放弃参赛资格，主办方有权取消参赛者资格。
七、联系方式
联系人：康 斓 13810663309
马兰馨 18618291568
解冬雪 18518900603
