关于举办首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛的通知
各地（烹饪、饮食）行业组织及有关单位：
为了贯彻落实党和国家支持发展绿色食品的方针政策，发挥餐饮产业对上游养殖业、种植业的协同引领作用，支持农业生态化、可持续健康发展，中国烹饪协会定于2021年6月举办“首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛”，具体事宜通知如下：
一、活动宗旨
倡导“绿色、生态、营养、美味”的烹饪理念，继承传统，大胆创新，充分挖掘民间饮食，促进绿色生态食材的烹饪应用，推动饮食文化的传播与发展。
二、报到时间、地点
时间：6月8日 9:00-16：00
赛前培训时间：6月8日 16:00-17:00
地点：七喜国际大酒店（湖北省潜江市杨市办事处森林路1号）
三、比赛时间、地点
时间：6月9日（10日离店）
地点：生态龙虾城、七喜国际大酒店
四、组织机构
主办单位：中国烹饪协会、潜江市人民政府
承办单位：中国烹饪协会会员部、潜江市商务局、潜江市烹饪酒店行业协会
执行机构：中国烹饪协会行业社团委员会
支持单位：湖北省商务厅、湖北省烹饪酒店行业协会
战略合作单位：联合利华饮食策划、雪天盐业集团股份有限公司
五、比赛内容
选手在规定的90分钟内，现场制作规定作品、自选作品各一款，每款作品制作数量为2份（每份6人量），一份展示，一份供评委品评：
1.规定作品：参赛选手以联合利华饮食策划的指定调味品为主味型，制作一道指定小龙虾作品。
2.自选作品：以规定主料小龙虾制作一款作品，用料、制法、味型等不限。
规定主料小龙虾、餐具、选手服由赛事主办方提供。
六、奖项设置
1.以参赛人数的10%、20%、30%、40%由组委会分别授予特金、金、银、优秀奖，并颁发荣誉证书。
2.为鼓励餐饮企业踊跃参赛，本次比赛中凡企业参赛人数达3人以上，获得特金奖2个（或1特金2金）以上，由组委会授予“团队卓越奖”；参赛人数达5人以上，获得特金奖3人（或2特金2金）以上，授予“团队优胜奖”。一个参赛企业选手总数不超过6名。参赛作品设菜品创新奖、特色美食奖、出品创意奖。另规定作品特设“家乐潮流龙虾奖”5名。
七、奖励设置
获得特金奖的选手，特设资金奖励每人2000元。
八、相关事宜
1.参赛选手每人缴纳参赛费请电询。
请将参赛费汇款至：
户 名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账 号：0200 0033 0908 9065 247
2.报名时需提交报名表、身份证复印件、个人一寸彩照免冠电子照片等资料，报名资料（附件1、2）请5月20日前发电子邮件到601905834@qq.com。
九、联系方式
中国烹饪协会会员部
联系人：王嫣18600880090 李海凤18513532553
