关于举办“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校：
为迎接北京2022年冬奥会和冬残奥会，协助推进张家口赛区餐饮保障工作，提升餐饮服务质量水平，中国烹饪协会定于6月17日在河北省张家口举办“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛。现将有关事项通知如下：
一、比赛宗旨
在全国范围筛选健康时尚的特色中餐菜肴和优秀餐饮人才，为北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区的餐饮服务领域储备资源。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
青岛中烹协经济技术开发有限公司
冠名单位：陇南市金纽带油橄榄科技有限公司
三、比赛时间地点
时间：2021年6月16日报到，17日比赛和颁奖
地点：张家口市国际大酒店（张家口市桥东区高新区长城西大街8号）
四、比赛项目及内容
（一）比赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、特色小吃五个赛项。
（二）中餐热菜、创意凉菜、中式面点、特色小吃赛项：每名选手现场制作2款具有地域特色、推广性高、实用性强的自选作品，每款制作一份6人量或4份位吃，其中6人量需带1份品尝碟，时间为60分钟。
（三）果蔬雕刻赛项：选手使用3种以上（含3种）原料，现场完成1款成型高度达到30CM的果蔬组雕作品，时间为60分钟。
五、评审规则
由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团，按照《赛事评判细则》对选手现场操作及作品进行逐项评分。
六、奖项设置
（一）对各赛项成绩前三名选手分别授予冠军、亚军、季军，颁发奖杯和荣誉证书。
（二）各赛项按选手所得分数90-100分颁发特金奖， 80-89.99分颁发金奖，70-79.99分颁发银奖。
七、报名资格
全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工均可报名参赛。
八、报名方式及费用
（一）参赛选手请于6月1日前，将填好的《“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛报名表》（附件2）发送到邮箱1013557272@qq.com，经审核后确认参赛资格。
（二）报名费请电询，会务组推荐安排食宿，费用自理。
（三）获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至：
户名：青岛中烹协经济技术开发有限公司
开户行：中国银行青岛分行
账号：213000407603
汇款后请将汇款凭证电邮至1013557272@qq.com。
九、报名咨询
（一）中国烹饪协会
贾传刚：15763958888（微信）
李真真：18513533859
（二）中国烹饪协会中式菜肴研发中心
杨 萍：15192501333（微信）
（三）青岛中烹协经济技术开发有限公司
李鑫源：18363985266（微信）
附件1.“金纽带橄榄油杯”迎冬奥全国名菜名吃烹饪邀请赛评判细则.doc