各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、团餐）协会，各会员单位：

为进一步贯彻落实四部委联合发布的《营养与健康学校建设指南》，规范学校营养与健康相关管理行为，推动学生餐营养与健康工作，中国烹饪协会现定于7月下旬在河北省石家庄市召开“2021首届中国学生餐产业高峰论坛”，解读新时代青少年成长需求，探讨学生餐高质量服务发展之路，现将有关事项通知如下：

一、大会主题

推动校企共建典型示范  提升健康饮食服务水平

二、时间地点

时间：7月24-25日

地点：河北省石家庄市

三、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

指导单位：国家食物与营养咨询委员会

          中国疾病预防控制中心营养与健康所

承办单位：中国烹饪协会团餐委员会

          河北同福健康产业有限公司

          众联（中国）中央厨房研究院

          中国烹饪协会中央厨房技术研究院

          河北千喜鹤饮食股份有限公司

协办单位：河北省饭店烹饪餐饮行业协会

四、会议内容（25日13:30-18:00）

（一）政策解读

《营养与健康学校建设指南》宣贯

（二）专题分享

1.全产业学生餐营养膳食模式探索；

2.开展食物营养教育，推动学生餐发展；

3.儿童青少年身体姿态与脊柱健康；

4.食育教育落地的可实施方案；

5.“营养健康示范校共建单位”经验分享；

6.学生餐企业的可持续发展。

（三）权威发布

发布首批营养健康示范校共建单位、营养健康学生餐中央厨房好案例

（四）考察参观

参观同福大健康食品城（中央厨房）-塔元庄同福乡村振兴展馆-同福智慧农场-同福研学基地

五、专题课程（24日09:00—25日12:00）

（一）学生餐企业中央厨房的管理及精益改善提升

1.学生餐企业中央厨房的规划设计要点

（1）学生餐企业中央厨房筹建要点100条；

（2）学生餐企业中央厨房设计要点：场地选择、配套设施、项目预算、合理取证；

2.学生餐企业中央厨房的标准化管理及精益改善提升

（1）学生餐企业中央厨房的50条标准化管理准则；

（2）精益改善提升在学生餐企业中央厨房中的运用。

（二）《膳食管理师》岗位能力培训

1.膳食营养搭配、科学配餐、科学管理；

2.营养膳食的设计、制作、品控；

3.特殊人群的膳食营养。

六、其他事项

1.收费标准请电询。

2.本次会议仅限学生营养餐企业董事长、总经理等高层管理人员及餐饮企业、学校相关负责人参加。

3.请会议代表在会议期间遵守疫情防控常态化的有关要求，配合会议场所的有关防疫规定，出入酒店出示健康码并佩戴口罩。

4.参会者请填写报名回执表（见附件），于7月15日前电邮至ccatuancanwei@163.com，并缴纳会议费，汇款账户：

单位名称：中国烹饪协会

开户银行：工商银行北京市长安支行

账    号：0200 0033 0908 9065 247

七、联系方式

1.中国烹饪协会团餐委

赵馨 13426411243（微信同号）/18518903696

电子邮箱：ccatuancanwei@163.com

2. 众联（中国）中央厨房研究院

蒋菁 18306181333（微信同号）

附件：2021首届中国学生餐产业高峰论坛回执表.doc