近日，中国政府采购网公布，北京市市场监督管理局2021年度餐饮质量提升工作项目再次由中国烹饪协会承接。

2018—2020年，中国烹饪协会已连续三年承接北京市创建品质餐饮示范单位工作任务，在北京市市场监督管理局的指导下，牵头组织对全市16个区及重点区域的餐饮服务单位和街（区）、村开展培训宣贯、自查自纠、专业评审。三年来，共计有10188家餐饮门店、107条街区、10个自然村先后荣获北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”“阳光餐饮示范村”殊荣。北京市通过品质餐饮示范店、阳光餐饮示范街（区）等品质餐饮示范单位创建活动，充分发挥了优秀餐饮企业的品牌引领作用，全面提升了北京餐饮服务品质。

为深入贯彻落实党中央关于深化改革加强食品安全工作决策部署以及总局和市委相关工作要求，推进首都餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，根据《北京市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》（以下简称《实施方案》）和《北京市食品药品安全委员会办公室关于印发<2021年创建品质餐饮示范单位工作方案>的通知》（京食药安办〔2021〕4号）要求，通过开展宣传、培训、审核、评定及总结工作，2021年度，北京市将创建1800家品质餐饮示范店和16个阳光餐饮示范街（区、村），完成培训门店不少于1万家，培训人员不少于10万人，确保北京市餐饮业质量进一步稳步提升。

2021年是北京市开展创建品质餐饮示范单位工作的第四年。今年，中国烹饪协会将对前三年已获得“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区、村）”荣誉称号的餐饮服务单位进行全面梳理，对品质严重下滑的餐饮服务单位给予限期整改、逾期摘牌并通报批评。