关于召开“森态牛油•2021中国火锅产业大会”的通知
各省区市餐饮烹饪行业协会，各会员单位、火锅企业及相关单位：
为深入贯彻落实“十四五”规划，提升火锅产业链供应链现代化水平，培育火锅产业新兴消费，推进全国火锅产业健康、持续、高质量发展，践行乡村振兴战略，中国烹饪协会定于9月中旬在重庆召开“森态牛油·2021中国火锅产业大会”。现将相关事宜通知如下：
一、时间地点
时 间：2021年9月15日-16日（14日报到）
地 点：重庆市（具体地点报名后另行通知）
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会火锅委员会
重庆市烹饪协会
三把刀(重庆)营销策划有限公司
百品味源餐饮有限公司
冠名单位：广汉市迈德乐食品有限公司
战略伙伴：上海太太乐食品有限公司
特别支持单位：阿里本地生活、湛江国联水产开发股份有限公司、恒天然商贸（上海）有限公司、重庆馨亚油脂有限公司、辽宁独凤轩食品有限公司、四川翠宏食品有限公司。
支持协会：重庆市火锅协会、重庆市酒店行业协会、重庆江湖菜发展促进会、重庆市南岸区烹饪协会、重庆市九龙坡区美食住宿行业商会、重庆市渝中区火锅烧烤行业商会、重庆市南岸区火锅商会、四川省火锅协会、云南省餐饮与美食行业协会、北京市餐饮行业协会、山东省火锅餐饮协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会火锅专业委员会、吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅委员会、天津市餐饮行业协会火锅专委会、甘肃陇菜协会火锅烧烤委员会。
支持单位：海底捞、德庄集团、刘一手集团、朝天门集团、重庆民贤餐饮、重庆朱光玉、成都麻辣空间、蜀大侠、至膳品牌、香天下等火锅品牌。
三、活动主题
重生——穿越未来战场，重获新生力量
四、活动亮点
1.火锅行业重量级权威发布
权威发布《2020年度火锅产业发展报告》、《2020年度火锅企业百强分析报告及未来发展趋势》、《2020年度火锅品牌竞争力分析报告》等火锅行业报告，引领火锅行业发展方向。
2.年度榜单重磅揭晓
根据2020年度中国火锅企业百强及细分领域代表品牌经营情况调研，隆重揭晓2020年度火锅企业百强、连锁好项目、口碑好品牌，树立行业好榜样。
3.多维度火锅行业发展论坛
餐饮接下来决不能输的6大战役：
（1）品牌创新战、如何运用时尚设计、场景化空间创造、品类创新找到品牌机会和品牌爆发点。
（2）产品升级战：如何找到爆品，如何包装产品、如何供应链标准化，打造产品创新战，助力产品升级，成为品牌记忆点及生意增长点。
（3）资本赋能战:如何选品类赛道、如何设计顶层架构、如何布局生态获得资本的青睐。
（4）数字化营销战:如何运用新工具、如何创作好内容、如何精准数据分析打好营销战。
（5）精细化运营战:如何设计好布局提高人效和坪效，如何通过费用管控提高做好精细化运营，如何降本增效提高组织毛利。
（6）人才组织能力战:如何设计连锁品牌的组织，如何设置激励体系帮助品牌扩张，如何设置培训快速复制内部人才，激发组织力量。
4.来了就送的福利宝典
一次会议，带走7份含金量满满的手册：一份囊括2021火锅行业大事记行业资讯，一份收集了重庆最具特色的火锅宝典，一份囊括火锅调料、食材等供应链产品大全，一份火锅行业消费者画像大数据指南，一份手把手教你品牌升级的落地表格，一份川渝地区火锅连锁好项目手册, 一份餐企资本化运作的商业宝典手册。
5.火锅好产品、好食材、连锁好项目展示
（1）以乡村振兴为主题的各地代表食材展，感受火锅食材的万千魅力。
（2）网罗各种有特色的优质火锅平面设计与空间设计作品的餐饮服务展，感受餐饮设计的新鲜玩法。
（3）各具特色锅具、不同风味的火锅底料、不同类别的预包装食品等一系列火锅附属供应的餐饮供应展，感受火锅行业的大千世界。
（4）川渝地区特色火锅餐饮品牌连锁好项目展示。
6.精心策划的交流晚宴
做一场不走寻常路的火锅产业峰会，来一次精心策划的交友晚宴，让你在收获专业知识的同时，感受重庆的火辣和魅力。
7.重庆的特色探店旅程
来山城重庆，吃特色火锅。体验酒吧火锅、看废墟中的人间烟火火锅馆、走进山林花园火锅，纵享重庆特色火锅的畅快之旅。
五、同期活动
为培育一批满足新时期企业发展新需求的高素质、高技能火锅技术人才，整体提升火锅餐饮行业从业素质，中国烹饪协会将于大会同期（9月12日—14日）举办火锅调味师、火锅出品师培训活动。
六、相关事项
1.参会对象：全国各省区市餐饮烹饪行业协会领导、中国烹饪协会会员、中国烹饪协会火锅委员会委员、全国餐饮企业董事长、总经理等高层管理人员。
2.会务费
（1）请电询（会务费用包含会议期间会务、学习资料、交通、餐费及考察等），住宿自理。
（2）参加9月12-14日参加火锅调味师、火锅出品师培训的企业另行收费,详见中烹协〔2021〕68号培训通知。
（3）火锅展览将分为“火锅连锁加盟好项目”、“火锅新零售好产品”、“火锅优质供应链”、“火锅乡村振兴”等版块。需要展位的企业请另行联系会务组。
3.汇款方式
户 名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账 号：0200 0033 0908 9065 247
4.请参会代表于8月25日前将回执（附件）和汇款凭证发至联系邮箱，收到汇款凭证即报名成功。
5.请会议代表在会议期间遵守当地疫情防控常态化的有关要求，配合会议场所的有关防疫规定，出入酒店出示健康码并佩戴口罩。
七、联系方式
中国烹饪协会火锅委员会
康斓：13810663309/18513232236
