8月20日，中国烹饪协会副会长吴颖、副秘书长张旸一行5人到汉堡王北京朝阳大悦城店调研外卖智能取餐柜（以下简称取餐柜）应用情况。这是中国烹饪协会联合美团等单位发布《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准后的一次市场调研活动，汉堡王（中国）投资有限公司企业事务部高级总监张建中、汉堡王（北京）餐饮管理有限公司企业事务部高级经理王旭东参加调研。

调研人员听取了餐厅经理对取餐柜使用流程、保温措施、紫外灯设置及消毒管理等情况的介绍，现场察看了外卖骑手及消费者取餐过程。餐厅安装取餐柜后，点餐高峰时餐台前不再被外卖取餐员包围，减少了接触，缩短了等候，降低了错拿。据介绍，外卖骑手与堂食顾客分开取餐以来，餐厅运营管理水平得到了提升。据悉，汉堡王在北京上海的50余家餐厅安装有取餐柜。

随后，调研人员与汉堡王企业负责人座谈了取餐柜应用中存在的问题。目前餐厅取餐柜由餐饮企业出资安装，自行管理，投资成本偏高，资金压力较大。双方认为，取餐柜体现出餐饮业数字化升级，符合疫情常态化防控要求，提升了餐厅对食品安全的管控能力，有效降低了食安风险和隐患，得到社会认可。政府应予以扶持，加大支持力度，倡导平台、物业、企业各方共担成本、共用共管，促进取餐柜的良性发展。

外卖骑手使用取餐柜取餐

订餐人员使用取餐柜取餐

吴颖副会长一行与汉堡王负责人在取餐柜前合影