关于举办“2021首届SIAL中国茶饮调配师大赛”的通知

公告通知

中烹协〔2021〕78号

日期：2021年08月25日来源：分享：

全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：

为促进茶饮消费市场繁荣进步，提升相关企业产品研发创新能力，中国烹饪协会定于10月28-30日在深圳举办2021首届SIAL中国茶饮调配师大赛。有关安排通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

SIAL国际食品展

承办单位：中国烹饪协会休闲简餐委员会

支持单位：深圳品道餐饮有限公司

支持媒体：餐饮老板内参、红餐网、新华社、人民网、中国日报、新浪网、腾讯网、网易、中国青年报、人民政协网、红星新闻、第一财经、北京商报等。

二、大赛主题

健康茶饮，乐享生活

三、时间地点

1.报到时间：10月28日13:00—17:00

比赛时间：10月29日预赛，10月30日决赛。

2.比赛地点：深圳国际会展中心（宝安新馆）

四、赛事设置

（一）比赛形式

1.本次比赛以团队为参赛单位，每队两人，比赛时间60分钟，制作两款作品，各6人量，用于评判和展示。

2.评判时设答辩环节，参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念，时间为5分钟。

（二）比赛内容

	赛事主题	标准
预赛	健康茶饮	现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品，及适用场景的装饰品
决赛	SIAL主KV“桃子”	制作一款以“桃子”为主题的饮品，成品中需带有桃子元素，元素可体现为原材料、成品造型、成品容器等

（三）比赛设备

1.大型设备设有公共区，共同使用（报名后详见参赛手册）。

2.除主办方指定食材外，参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿（不得体现企业名称、标识）。

（四）奖项设置

90分以上授金奖，80-89.99分授银奖，70-79.99分授铜奖，另设创新出品奖。

（五）报名方式及参赛条件

由各省市行业协会推荐或企业自荐报名，请于2021年10月10日前填写附件报名表，按照要求发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）进行报名。具体要求如下：

1.参赛范围包括：饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。

2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。

3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。

五、评判方式

评判实行百分制，场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分（准备工作、专业制作、作品呈现、口味质感）。