关于举办2021年全国火锅锅底烹饪大赛（团队赛）的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会及有关单位：
为提升火锅锅底创新力和产品研发力,加强火锅产业链技术交流，更好地引导与推动我国火锅产业健康可持续发展，中国烹饪协会定于2021年9月举办2021年全国火锅锅底烹饪大赛（团队赛），具体事宜通知如下：
一、报到时间、地点
时间：9月23日 9:00-16:00
选手赛前说明：9月23日 16:00-17:00
地点：悦享酒店（天津梅江会展中心店）
二、比赛时间、地点
时间：9月25日 9:30-13:00
地点：天津市梅江会展中心N2馆
三、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
广东美味鲜调味食品有限公司
承办单位：中国烹饪协会会员部
中国烹饪协会行业社团委员会
四、比赛内容
比赛为团队赛，设立32支参赛队，以企业或院校为报名参赛单位。每队3名参赛选手，并指定1人为领队。
1.选手任选3种不同口味的火锅锅底进行烹饪比赛（可从牛油、麻辣、菌菇、番茄等锅底口味进行选择）。
2.参赛队可对内相互协助，需在规定的45分钟内完成3款锅底制作（需要炒料的需要提前完成备料工作），每款作品制作数量为2份，一份展示，一份供评委品评。
3.调味品（以评判细则为准）、选手服由赛事组委会提供，餐具自备。
五、奖项设置
设金奖、银奖、优秀奖、人气奖，现场颁发奖牌及证书，并给予奖金奖励，具体数额如下（金奖团队需与厨邦公司签订联合研发协议，费用包含在奖金内，奖金均为税后）：
1.金奖：1个团队，奖金50000元/队
2.银奖：3个团队，奖金10000元/队
3.优秀奖：28个团队，奖金3000元/队
4.人气奖：1个团队，奖金3000元/队
六、相关事宜
1.人气奖，需要提前线上投票，以团队支持度最高取胜，
每个团队于9月5日，把个人写真发至我会指定邮箱（备注单位名称以及个人名字），具体要求如下：
（1）不要自拍，尽量为它拍，要完整上半身。
（2）厨师服尽量选白色的，用深色背景，如果是深颜色的厨师服则选浅色作为背景，背景不能杂乱要干净。
（3）像素需要在2000万以上。
2.每支参赛队需缴纳报名费请电询（含24日欢迎晚宴，其他餐自理），住宿统一安排费用自理，比赛期间统一安排大巴车送到比赛场地（汇款时需备注姓名+火锅锅底团队赛报名费）。
请将参赛费汇款至：
户 名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账 号：0200 0033 0908 9065 247
3.报名时需将报名表（附件1）、登记表（附件2）以及身份证复印件、个人一寸彩照免冠电子照片，于9月15日前发至电子邮件1977962814@qq.com。
4.评判细则、调味品及设备器具清单另行通知。
七、联系方式
中国烹饪协会会员部
联系人：王嫣18600880090 李海凤18513532553
