各有关单位：

为培育具有新时代、新作为精神的团餐企业复合型核心人才，提升团餐企业整体管理水平，中国烹饪协会定于2021年10月下旬在长沙市举办《团餐项目管理师》、《中央厨房生产运营管理》培训班。现将有关事宜通知如下：

一、时间和地点

时间：2021年10月29-31日

地点：长沙市

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：中国烹饪协会团餐委员会

          中国烹饪协会中央厨房技术研究院

          众联（中国）中央厨房研究院

协办单位：湖南省餐饮行业协会

支持单位：长沙锦茂餐饮管理有限公司

          湖南天辰餐饮管理有限公司

三、培训内容

（一）团餐项目管理师

战略管理与企业文化、人力资源管理、团队管理、财务管理、加工及烹饪管理、服务质量、安全管理、采购与供应链管理、信息化管理、情绪管理、危机处理、创新营销等。

（二）中央厨房生产运营管理

中央厨房七部门六管理、中央厨房遇到的困境、生产管理的要点、中央厨房的生产流程及调度、采购管理与供应链、应急预案与处理、营销管理与思路、成本管的关键点、人员管理与培训。

（三）项目考察

中央厨房好案例—湖南首个集智能化、远程化、工业化、信息化、标准化于一体的中央厨房。

四、培训对象

（一）参加对象

餐饮企业、团餐企业、集体用餐配送单位项目负责人、运营总监等和机关、院校、企事业单位后勤管理人员等。

（二）资质要求

团餐项目管理师：1.持有团餐管理、餐饮管理或相关专业教育部认可的学历证书；2.连续在一线从事团餐项目管理三年以上；3.了解各类型团餐项目服务的特点。

中央厨房生产运营管理：1.连续在一线从事中央厨房生产运营管理三年以上；2.了解中央厨房各环节的特点。 

五、结业授证

培训结束经考试合格，中国烹饪协会与中国国家人事人才培训网共同颁发《团餐项目管理师》双章培训合格证书。证书全国统一编号，可在中国国家人事人才培训网站查询。

由众联（中国）中央厨房研究院颁发《中央厨房生产运营管理》培训合格证书。

六、相关事项

1.收费标准请电询。

2.汇款账号信息单位

名称：中国烹饪协会开户

银行：工商银行北京市长安支行

账号：0200 0033 0908 9065 247

3.报名须知

（1）请参加培训的学员于10月15日前将《培训报名表》（详见附件）及2寸白底电子版照片发送至指定邮箱。

（2）报到时需提交身份证及相关证书复印件、纸质版照片各1份。

4.联系方式

1.中国烹饪协会团餐委

赵馨 13426411243（微信同号）/18518903696

电子邮箱：ccatuancanwei@163.com

2. 众联（中国）中央厨房研究院

蒋菁 18306181333（微信同号）

附件：学员培训报名表.docx