10月19日，北京市房山区燕山地区开展了2021年品质餐饮示范店现场审核工作。北京市房山区燕山市场监督管理分局副局长李蕴红、北京市房山区燕山市场监督管理分局食品药品监督管理科科长李书赞等监管人员及中国烹饪协会副会长吴颖、泰华施清洁科技（上海）有限公司技术专家参与审核并进行现场指导。 

今年燕山地区有15家餐饮单位申报创建品质餐饮示范店。本次审核工作以“一规范三导则”为标准，“北京餐饮业品质提升工作评估细则”为依据，重点检查餐饮服务单位的食品安全制度建立情况和餐厅后厨卫生状况。现场审核组的成员由中国烹饪协会、第三方食品安全专业服务机构泰华施清洁科技（上海）有限公司组成。根据北京市市场监管局的新要求，今年重点加强了冷菜专间的指导和审核力度，并着重审查过期食品、超范围经营等违规情况。

在10月19日的审核现场，审核团队专家认为，燕山地区申报单位的制度及信息公示做到整齐一致，进店防疫检查工作细致严谨。通过中国烹饪协会组织的年度品质餐饮示范单位创建培训、门店自查自改及专家组的现场审核，房山区燕山地区15家申报单位符合品质餐饮示范店的标准，圆满完成该地区品质餐饮示范店创建任务。

房山区燕山市场监督管理分局副局长李蕴红、中国烹饪协会副会长吴颖现场查看申报单位各项制度的建档情况

燕山地区品质餐饮示范店审核现场

燕山地区品质餐饮示范店后厨审核现场

燕山地区申报品质餐饮示范单位的企业制度及信息公示做到整齐一致