为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，11月18日下午，中国烹饪协会采用线上线下相结合的方式，召开了协会团餐会员单位“反食品浪费”座谈会。来自社会组织、团餐企业、机关单位、学校食堂的代表积极响应，共同研讨。中国烹饪协会会长傅龙成、副会长兼秘书长佟琳，中国社会科学院服务局处长杨海涛及部分在京企业代表出席线下会议。

《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布实施是防止食品浪费、保障国家粮食安全的迫切需要，是弘扬中华民族传统美德、践行社会主义核心价值观的内在要求，是节约资源、保护环境、促进经济社会可持续发展的重要举措，是巩固深化已有实践成果、建立制止餐饮浪费行为长效机制的现实需求。

傅龙成会长讲话

傅龙成会长指出，希望会员单位及广大餐饮经营单位，特别是团餐企业能够积极行动，结合本企业的实际情况，从企业经营管理的方方面面践行粮食节约，共同构建餐饮行业厉行节约，反对粮食浪费的良好风气。

各单位代表分享交流经验

中国社会科学院服务局、中国教育后勤协会伙专会、北京健力源、北京健坤、快客利、中国银行、黄山大厦、索迪斯、广东省团餐与配送行业协会、东莞市团餐与配送行业协会、东莞鸿骏膳食、南京荣邦、昆明天天向上、广州上善、人民大学、厦门大学、陕西宝地、中海油配餐服务公司、山西大学、大同东兴鼎昊、益海嘉里等负责人分别分享了在贯彻落实《反食品浪费法》，创建节约型食堂中的实践经验和优秀做法。各相关单位认真聆听，充分交流，反响热烈。

会议现场

中国烹饪协会发布《全国团餐业反食品浪费行动倡议书》

会上，中国烹饪协会向团餐单位发出了《全国团餐业反食品浪费行动倡议书》，大家同心协力，从我做起，崇尚节俭，传承美德。让节约粮食内化为自觉，让文明用餐成为习惯。

《全国团餐业反食品浪费行动倡议书》

为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，全国各团餐企业、单位食堂、学校食堂应积极响应，强化勤俭践诺实效，强化团餐经营者和就餐人员的生态文明意识和社会责任，中国烹饪协会向团餐业发出倡议：

一、规范流程、加强指导

各团体供餐单位应成立反食品浪费专项工作领导小组，制定相关工作方案及工作流程，明确责任分工和具体任务要求，建立日常管控机制，做到专人负责、专人检查、定期总结。

二、提升质量、科学烹饪

细化加工方法，科学烹饪，丰富口味，优化出品质量；合理使用原材料，做到物尽其用，避免因加工不合理而造成食材浪费。

三、高效管理、标准生产

通过智慧化硬件设备和信息化管理手段进行消费数据积累和定量分析提高管理效率，通过标准化生产实现科学配餐、多样化适量供餐。

四、文明消费、绿色低碳

倡导文明消费和绿色低碳的就餐方式，加大”反对浪费”、“光盘行动”等专项宣传，主动对消费者进行反对食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐、取餐。积极配合食堂互检互督，及时纠正浪费行为。

五、科学评估、安全采购

采用科学的采购和贮存方式，在满足生产加工需求的同时减少各环节损耗，避免无序及过量采购而造成浪费。

让我们同心协力，从我做起，崇尚节俭，传承美德。让节约粮食内化为自觉的行动，让文明用餐成为习惯。