关于举办第三届中国地方菜发展大会暨第六届中国餐饮企业家大会的通知
各省区市烹饪（饮食、餐饮）行业协会，中国烹饪协会会员，各相关单位：
“十四五”时期我国将进入新发展阶段，消费升级将加快推进，同时随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，大众越来越关注餐饮的多样化、品质化和品牌化。一批地方菜餐企敏锐地察觉到地方菜背后蕴含的巨大潜力后，将地方文化与传统口味融合到地方菜品中，收获了广泛的流量与口碑，为行业树起了标杆，这给地方菜发展带来新的机遇。这些餐饮企业的创始人企业家们逐渐成为了各地方菜的领军人物，也是地方乃至全国餐饮行业的主力军。
为进一步发扬中华饮食文化助推地方菜发展，搭建餐饮企业家之间学习交流的平台，通过分享优秀地方菜企业成功经验，持续助推地方餐饮经济新增长，中国烹饪协会、绍兴市人民政府定于2021年12月11日-13日在绍兴联合举办“第三届中国地方菜发展大会暨第六届中国餐饮企业家大会”。现将相关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会、绍兴市人民政府
承办单位：浙江省餐饮行业协会、绍兴市商务局
协办单位：绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴菜研究会、共进塾（绍兴）企业管理咨询有限公司
二、时间地点
会议时间：2021年12月11日-13日
报到时间：2021年12月11日
报到地点：绍兴咸亨酒店（浙江省绍兴市越城区鲁迅中路179号）
三、活动议程
第一天（12月11日）：参会参展人员报到
（仅出席论坛的嘉宾可延至12月12日报到）
第二天（12月12日）：菜品交流、发展研讨会、晚宴
1.中国地方菜菜品交流与发布
活动内容：全国各参与企业将各自秋冬季招牌菜品带来，现场介绍、制作、品评，互相学习，相互交流。
具体时间：总厨准备工作（7:00-9:00)
秋冬季菜品发布会上半场(9:00-12:00)
秋冬季菜品发布会下半场(13:30-15:00)
2.绍兴菜发展研讨会（15:00-16:30）
活动内容：来自中国烹饪协会、浙江省餐饮行业协会、市餐饮业和烹饪协会、绍兴菜研究会代表以及从事绍兴菜制作和传承推广的企业代表将进行主题为绍兴菜如何“走出去”的绍兴菜发展研讨会。
3.晚宴（18:00-20:30）
活动内容：传统绍兴菜及2022年新菜品发布及品鉴
第三天（12月13日）：地方菜发展大会、地方菜发展论坛
1.地方菜发展大会主旨大会（9:00-12:00）
活动内容：在第三届地方菜发展大会上宣读第三届中国地方菜发展大会倡议书；发布解读地方菜年度发展报告，并且邀请多位餐饮行业重量级大咖从非遗、历史和地方菜的渊源结合以及地域餐饮城市名片如何打造上对地方菜的发展进行解读。
2.地方菜发展论坛（13:45-17:00)
活动内容：多位地方菜企业家分享行业成功经验；还有以“地方菜的责任与担当”为主题的中国地方菜圆桌对话。
四、其他事项
1.为宣传各省地方菜，请参会协会提供相关素材，用于制作宣传展板在步行街展示（300字左右的地方菜文字介绍及照片）。请于12月3日前将本省参会回执（详见附件）以及相关展示素材发送电子邮件至中国烹饪协会电子邮箱。
2.参会对象为中国烹饪协会会员、各省区市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及相关会员。
3.本次会议免收会务费。省级协会领导参会免两人食宿费，市级协会领导参会免一人食宿费，交通费自理。其他参会代表食宿交通费自理。
4.请会议代表在会议期间遵守当地疫情防控常态化的有关要求，配合会议场所的有关防疫规定，出入酒店出示健康码并佩戴口罩。绍兴当地防疫要求详见（附件1）。
5.请参会代表于12月3日前将回执表（见附件2）发至中国烹饪协会大型活动部。
联系人：韩姝朗 18618290539 张媛 18618295191
电子邮箱：645900737@qq.com
