12月7日，一年一度的沙县小吃旅游文化节盛大开幕。由中国烹饪协会主办的“2021年沙县小吃产业发展论坛”在三明市沙县区广容大酒店同期召开。中国烹饪协会会长傅龙成、名誉副会长冯恩援、中共沙县区委书记吴健成等出席论坛。来自全国的餐饮业专家学者、沙县小吃从业者代表参加会议。

傅龙成会长在致辞中指出，沙县小吃近年来取得的成就有目共睹，沙县小吃不断创新发展、转型升级，成为全国小吃的榜样。挖掘地方小吃，可以作为各地域推动城市化、乡村振兴的重要举措。此外，做大做强小吃产业链上的各个环节，可将小吃文化发扬光大，成为各地域新的经济增长点。

会后，中国烹饪协会一行来到夏茂镇俞邦村，考察了解沙县特色小吃的文化传承。

傅龙成会长致辞

中共沙县区委书记吴健成作小吃产业发展主旨报告

冯恩援名誉副会长以“深挖非遗美食市场价值 助力沙县小吃高质量发展”为题，为沙县小吃高质量发展路径提出了建议。

会议现场