各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、各会员单位及相关产业专业人士：

在新发展格局的经济形势下，中国烹饪协会着力推动行业全方位创新，品牌高质量发展。为了弘扬火锅饮食文化，大力推进火锅出品的传承与创新，挖掘培养火锅出品技术人才，全面推动火锅行业高品质创新发展，中国烹饪协会将举办2022第三届中国火锅出品大赛系列赛。现将具体事宜通知如下：

一、指导思想与比赛目的

以“匠心传承、创新服务”为宗旨，以食材多样化应用，丰富火锅出品，满足多元化火锅消费需求为目的，大力倡导火锅健康消费风尚，全面提升火锅技术和服务品质。

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          《中国烹饪》杂志社

承办单位：中国烹饪协会火锅委员会及各省餐饮、烹饪行业协会或相关企业

三、大赛主题：红鼎匠心

四、比赛时间：2022年4月-11月

五、赛事分类

系列赛分为鲜牛肉火锅出品大赛、麻辣火锅出品大赛、涮羊肉火锅出品大赛、酸菜鱼出品大赛、麻辣烫串串火锅出品大赛、营养火锅出品大赛、创新锅底出品大赛、火锅爆品创新出品大赛等专项赛。

六、赛项内容

各赛项分为品牌赛和个人赛两种分类形式。按照系列赛各主题分项申报，采取线上与线下相结合的赛制标准，由专业评委与大众评委根据各系列赛《评判细则》品评，具体内容详见各赛项发文。

七、相关说明

1.现诚邀合作伙伴，各地相关社会组织、产业机构均可向中国烹饪协会火锅委员会申请承办不同城市专项赛，相关企业可申请商务合作。

2.各赛项具体安排另行发布通知。

八、联系方式

中国烹饪协会火锅委员会 康斓 13810663309（同微信）