各有关单位：

近10年来，伴随着中国餐饮业高速发展，全国各地掀起中央厨房建设热潮，大量的重复建设、产能过剩、市场过度竞争比比皆是，除了市场经营许可受限，超大超前超规模规划、市场预测失算、人才和管理跟不上也是中央厨房项目运营不畅的主要原因。为帮助企业通过高效的管理手段合理利用中央厨房的资源扩大再生产，使得收益最大化，避免生产能力过剩，造成中央厨房闲置生产力的现象，中国烹饪协会定于6月25-26日举办第3期中央厨房运营管理培训班。具体安排如下：

一、时间及形式

时间：6月25-26日全天

形式：线上培训

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：众联（中国）中央厨房研究院

          中国烹饪协会团餐委员会

          中国烹饪协会快餐委员会

          中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会

三、培训内容与讲师

培训内容：从生产计划与管理、原料食材管理、生产工序管理、质量管理、成本核算管理等方面详细解读中央厨房的合理利用及效率提升，帮助企业加强部门间互通、提高企业利润、提高工作效率、推行可落地的解决方案。

讲师介绍：高顺林，众联（中国）中央厨房研究院运营管理专家。近几年来专注于中央厨房运营管理及成长型企业的数学模型建立，从多年的餐饮运营管理经历中总结出一套成熟的管理办法，并研究编制《餐饮精细化管理》《餐饮管理标准化》《餐饮成本管理31条》《餐饮竞争之选餐技巧和成本投入曲线》《调味料用料标准与考核》《ERP系统的参数导入与运用》《十大管理模块的搭建》《学生餐供餐流程与安全保障体系》《编制并出版餐饮生产与管理》《餐饮客户服务体系建立》《市场开发与营销管理》等著作。

四、其他说明

1.培训费请电询，请于6月20日前，填写报名回执表（见附件），并缴纳会议费，汇款账户：

单位名称：中国烹饪协会

开户银行：工商银行北京市长安支行

账 号：0200 0033 0908 9065 247

2.培训考核合格者，将获得“中央厨房运营管理培训班培训合格证书”。

3.联系人：

赵馨 13426411243  张妍 18618293659

蒋菁 18306181333  线晶磊 18513612963

附件：报名回执表.docx