关于举办中国（汾阳）烹饪技艺传承创新邀请赛的通知
各省、自治区、直辖市商务主管部门，烹饪（餐饮、饮食）行业协会，中国烹饪协会正餐专业委员会委员及相关单位:
为进一步宣传推广“中国菜”美食文化，继承传统、鼓励创新，弘扬工匠精神、展现精湛技艺，引领“中国菜”发展趋势和前景。中国烹饪协会与汾阳市人民政府将于“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节期间联合举办中国（汾阳）烹饪技艺传承创新邀请赛，现将活动安排通知如下：
一、活动宗旨
弘扬“中国菜”美食文化·提升工匠创新能力
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
汾阳市人民政府
指导单位：山西省商务厅
承办单位：中国烹饪协会正餐专业委员会
汾阳市商务局
协办单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
支持单位：全国各省、区、市餐饮烹饪行业组织
三、时间地点
报到时间：2022年8月18日12：00前报到，15:00召开选手预备会（接到参会回执发报到通知）。
比赛时间：2022年8月19日08:00-16:00
地点：山西·汾阳
四、赛项设置
1.比赛为个人赛，每名参赛选手可带1名助手参赛。
2.参赛选手现场自选制作所在地域传统菜肴和该地域的创新菜肴各一款（6人份），每款作品并备3人份尝碟，规定时间为60分钟。
五、相关说明
1.赛场提供基本厨房设备、用具、基础调料。
比赛食材、其它特别设备及用具、特殊调料、菜品餐具需选手自备。
2.每款作品需附菜品登记表（见附件2）。
3.裁判团将根据参赛作品的食材及风味特色、作品呈现、口味质感、创新理念进行评判。
4.比赛菜品原材料不得采用野生保护动植物及国家法律法规禁用食材，杜绝铺张浪费。
六、奖项设置
赛事设特金奖10%、金奖20%、银奖30%，另设最佳传统菜肴、最佳创新菜肴、最佳呈现菜肴、最佳营养搭配菜肴奖项各10%，颁发证书、奖牌。
对于赛事宣传、组织工作中成效显著的省、市主管部门（协会）授予最佳组织奖。
七、报名须知
1.比赛不收取报名费，比赛期间食宿同“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节参会人员统一安排。
2.比赛选手需由中国烹饪协会正餐专业委员会、全国省级行业协会、汾阳市餐饮旅游饭店行业协会推荐参加赛事。
3.参赛选手须于8月6日前提交参赛报名表和菜品登记表，报到通知将详细列明比赛须知。
4.因疫情防控要求，每位参会嘉宾、参赛选手报到时需出示48小时内核酸检测证明，健康码绿码。
八、联系方式
马鑫刚 18513783796 微信：13520622286
