关于举办第七届HOTELEX明日之星厨师大赛——中国国际烹饪技能职业联赛暨“亚明杯”莆田预选赛的通知
各有关单位：
为搭建中国厨师交流学习的平台，促进我国厨师烹饪技术的国际化发展，激发广大厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。中国烹饪协会定于2022年10月在福建省莆田市举办第七届HOTELEX明日之星厨师大赛——中国国际烹饪技能职业联赛暨“亚明杯”莆田预选赛，具体事宜通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
上海博华国际展览有限公司
承办单位：中国烹饪协会餐饮教育工作委员会
福建省亚明食品有限公司
二、时间地点
1.时间：2022年10月28日-29日，28日11:00前选手报到，28日下午-29日上午比赛；29日晚颁奖。
2.地点：福建省莆田市（具体地点另行通知）
三、比赛项目
本次比赛均为个人赛，设中式烹调、中式面点二个项目。
四、比赛内容
（一）中式烹调：每名选手现场制作自选热菜作品2款，每款制作数量为2份（位吃，每份重量140-160克），时间为90分钟；
（二）中式面点：每名选手现场制作自选面点作品2款，每款制作数量为3份（位吃，每份重量40-50克），时间为90分钟。
五、评判方式
1.比赛裁判团将由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。
2.各参赛队原则上可推荐1名具有中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员资质人士担任执裁评委（须经主办单位审核通过），同一人员不得申报多个项目执裁评委。
3.裁判团将根据评判细则（附件1）进行评判。
六、奖项设置
比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖：各赛项按参赛选手得分数100分颁发特金奖，90-99.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。
七、参赛报名
1.比赛不收取报名费，食宿自理。
2.参赛选手请认真填写《第七届HOTELEX明日之星厨师大赛——中国国际烹饪技能职业联赛暨“亚明杯”莆田预选赛报名表》（附件2）并于9月25日前将报名表发送至指定邮箱。
八、联系方式
联系人：周文达18502253519，
何芳敏18618293915
邮 箱：ccayouthchefs@126.com
附件1.第七届HOTELEX明日之星厨师大赛——中国国际烹饪技能职业联赛暨“亚明杯”莆田预选赛评判细则.docx