关于举办“2022 SIAL中国茶饮调配师大赛（深圳站）”的通知
全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：
为促进茶饮消费市场繁荣进步，培养相关专业人才，提升相关企业产品研发创新能力，激发行业活力，中国烹饪协会定于11月1-11月2日在深圳举办2022 SIAL中国茶饮调配师大赛(深圳站）。有关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
SIAL国际食品展
承办单位：中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会
支持媒体：中国食品报、中国食品安全报、中国甜食工业、食品工业科技、食安中国、中外食品、中国烹饪、中食产经网等
二、大赛主题
传承古早，创新出发
三、时间地点
报到时间：10月31日下午
比赛时间：11月1日-11月2日上午（具体时间以赛事手册为准）
比赛地点：深圳福田会展中心
四、赛事设置
（一）比赛形式
1.本次比赛为团体赛，每队两人（最多不超过3人），比赛时间60分钟，制作两款作品，各6人量，用于评判、展示和留样。
2.评判时设答辩环节，参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念，时间为5分钟。
（二）比赛内容
阶段 | 赛事主题 | 标准与赛制 |
预赛 | 创新茶饮 | 现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品，及适用场景的装饰品。 |
半决赛 | 奶盖茶 | 预赛胜出的六支队伍分为三组，1v1决出前三名晋级决赛，用指定奶油制作奶盖茶，不限主题与形式。 |
决赛 | SIAL联名 主题产品 | 制作一款与SIAL联名的饮品；要求成品中带有SIAL相关的元素，元素可为SIAL标志桃子食材、成品造型颜色风格相近SIAL、成品容器等多种呈现方式；原料及配食要使用赞助商产品。 |
（三）比赛设备
1.大型设备为公共区，共同使用（具体安排报名后详见参赛手册）。
2.除主办方指定食材外，参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿（不得体现企业名称、标识）。
（四）奖项设置
金奖1名，奖金10000元；银奖1名，奖金5000元；铜奖1名，奖金3000元。比赛另设，创意创新奖、造型创意奖、健康理念、传承味道奖若干名。
（五）报名方式及参赛条件
由各省市行业协会推荐或企业自荐报名，具体要求如下：
1.参赛范围包括：饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。
2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。
3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。
五、评判方式
评判实行百分制，场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分（准备工作、制作流程、作品呈现、口味质感）。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名须知：参赛团队按照要求填写附件报名表在10月18日前发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）。
3.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自理。
七、联系方式
联系人：解冬雪 18518900603
