国家统计局1月17日发布最新数据显示，2022年12月，全国餐饮收入4157亿元，同比下降14.1%；限额以上单位餐饮收入882亿元，同比下降17.8%。2022年1-12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%；限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。

中国烹饪协会分析，2022全年，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别相较上年下降24.9个百分点、29.4个百分点，低于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。2022年，餐饮行业受疫情影响较为严重，去年12月以来，随着优化疫情防控措施落地、助企纾困力度加大，各地餐饮业才开始逐步回归正轨。

去年12月1日，广州多区率先开放堂食，海珠区、天河区等多家临街餐馆店内的餐位在午餐时段已经坐满。12月8日，乌鲁木齐餐饮业恢复堂食，新疆餐饮协会旗下212家会员单位2800余家店面，80%以上已复工复产。武汉市商务局统计显示，12月下旬起部分“餐饮城”的餐饮企业上座率出现翻台，达到了125%；一些以火锅、砂锅、烧烤为主的特色餐厅及街区餐饮，上座率也超过了六成。与此同时，北京、深圳、重庆等一线城市也纷纷开始优化防控政策。美团数据显示，12月19日至12月26日，北京地区到店餐饮线上订单量周环比增长218%。呷哺集团相关负责人表示“新十条”的颁布使华北市场迎来恢复堂食的首个消费小高峰，部分餐厅客流回暖。

中国烹饪协会认为，2022年，餐饮市场经受了疫情冲击、国内经济下行等多重考验，充分展现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。全年行业虽面对多种不利因素，但各大餐饮企业仍然通过多种方式积极开展自救，相关政策也在支持餐饮业复苏。目前餐饮消费逐渐复苏回暖，消费市场已曙光初现。春节将近，餐饮企业要继续落实防疫管理新规，严格加强重点环节自查，通过推出年夜饭礼盒并多种渠道销售、增加年夜饭就餐时段等多种举措，保证人民群众度过一个健康祥和的新春佳节。

图 2021年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会