精致餐饮·走进大董 烹饪色彩学高级研修班的通知
各餐饮企业，职业院校，有关单位：
后疫情时代加速了餐饮的价值回归，精致餐饮展现出了蓬勃的生命力与旺盛的市场张力，愈渐受到消费者群体的青睐，如何让“精致”从视觉通过味蕾直抵心间，正不断激发着餐饮人对菜品的创新灵感和对烹饪技艺的内涵提升，并成为提升企业核心竞争力，推动餐饮业高质量发展的重要支撑和关键，为探寻中国精致餐饮韧性背后的发展密码，中国烹饪协会将带领餐饮人一起开启精致餐饮探索之旅。首期定于4月在北京举办走进大董烹饪色彩学高级研修班，具体事宜通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会培训交流中心
大董美食学院
中国烹饪协会餐饮教育工作委员会
全国餐饮职业教育教学指导委员会
二、培训内容
本期培训以“烹饪与色彩融合”为主题，采用1+1的活动模式（即一天理论学习，一天实操的完美体验），与大董先生及团队进行面对面深入交流，深挖烹饪色彩学的内涵与魅力，一窥中国意境菜的色彩流变，感受大董意境菜的颜色之美，逐层拨开菜品色彩设计的真谛与法门，探寻烹饪与色彩融合的方法，开启艺术的大门。
多视角感知 经营+客户+美学+全球美食视角，诠释烹饪与色彩融合的真谛，解读中国意境美食呈现特色，让学员对菜品的认识从好吃提升到美的视野。
全方位展示 以色彩为导向，细析大董料理美学内涵；通过菜单设计与流程展示，让学员得到全方位、沉浸式学习提升。
艺术性呈现 运用色彩的情感和象征，领悟“有用、有效、有趣”的菜品研发创意，提升菜品的艺术性。
深层次互动 结合“二十四节气”菜品案例，运用多种互动操作方式，并结合大董特有的色彩晚宴、菜品创造赏析与分析、菜品实践等环节，让学员在互动交流中理解烹饪色彩学中的七大原则13种配色方式，实现真正的学以致用。
大董二十四节气品鉴会·陌上花开春雨宴 走进黑珍珠三钻“美·大董”，与大董团队开启一场“意境菜”的唯美体验，从视觉、嗅觉、触觉、味觉、听觉综合感受精致餐饮美食与艺术碰撞之美。
三、培训时间、地点
时间：4月7-8日，6日下午报到（具体详见报到通知）
地点：大董美食学院（北京市东城区东四十条甲22号南新仓美·大董）
四、培训对象
餐饮企业董事长、总经理、出品总监、行政总厨，全国中、高等职业院校及普通高校烹饪专业负责人、教研室主任、骨干教师等。本期培训限20人，人满即止。
五、培训费用及汇款账号信息
1.收费标准：
请电询（包含培训、考察、资料、实操食材、证书费等），住宿自行安排。报名信息确认后五个工作日内汇至指定账户（留言注明“单位+姓名”）。
中国烹饪协会会员享受7折优惠。
2.汇款账户信息：
开户单位：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账号：0200003309089065247
六、培训结业
凡参加全部课程学习的学员将获得由中国烹饪协会颁发的“精致餐饮·走进大董 烹饪色彩学高级研修班”结业证书。
七、报名须知
1.请参加本期学习的人员于2023年3月30日前将报名回执表、电子版两寸彩色正面免冠证件照片发送至ccapeixun@163.com邮箱。
2.联系方式
联系人：丁乐、姜婷、季文玉、何芳敏
电话：18513531076、18513615112、18513531517、18618293915
邮箱：ccapeixun@163.com
