各牛肉面餐饮企业及相关单位：

为贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产保护重要指示精神，按照中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》以及商务部等八部门《关于促进老字号创新发展的意见》和教育部等三部门《中国非物质文化遗产传承人研修培训计划实施方案（2021—2025）》等文件精神，进一步提高兰州牛肉面企业技能水平，增强非物质文化遗产传承活力，弘扬兰州牛肉面优秀传统文化，促进兰州牛肉面产业高质量发展，助力乡村振兴，中国烹饪协会定于2023年7月在甘肃省兰州市举办全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训。现将有关事项安排如下：

一、组织机构

主办单位：

中国烹饪协会

兰州市商务局

兰州市文化和旅游局

承办单位：

中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会

兰州牛肉拉面行业协会

兰州金鼎饮食管理有限公司

二、时间地点

时间：2023年7月15日-16日

地点：甘肃兰州

三、活动内容

（一）全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛

汇聚行业专家、知名企业家、专业院校等中坚力量，围绕新时期牛肉面非遗文化传承保护、数字化转型、供应链体系建设等话题，从不同角度探究牛肉面产业协同发展，赋能牛肉面产业创新发展。

（二）全国兰州牛肉面非物质文化遗产传承高级研修培训

1.培训对象

全国牛肉面企业、兰州牛肉面企业主要负责人；中国烹饪协会、兰州牛肉拉面行业协会相关会员单位。

2.培训目的

研修班通过专业理论学习、案例研讨等方式，帮助学员提高文化修养，拓宽行业视野，激发发展潜能，推动合作交流，解决行业难题。

3.课程内容

基础课程，采取演示、传授、讲座、研讨交流等形式，着重帮助传承者加深对非遗政策法规，传统文化和所持项目文化内涵，技术原理的认识和理解。

拓展课程，通过案例研讨、实地考察等行业间的互动交流，着重帮助传承者提高文化艺术修养，拓宽行业和国际视野，了解社会需求，促进解决关键技艺和创作难题。

实践课程，着重帮助传承者将自身技艺进行实践创作突破，通过非遗展示展演、行业对话等活动强化专业训练，帮助传承者了解和掌握新的工具、材料和方法，实现合作和创新。

四、报名方式

1.参加人员请如实填写回执表（见附件），并于7月5日前发送至电子邮箱cca_mzcywyh@163.com。

2.本期培训人数30人，额满为止，以收到报到通知为准。

3.培训结束经考试合格，由中国烹饪协会颁发“全国兰州牛肉面非遗传承与技艺创新高级研修培训合格证书”。

五、培训费用

1.收费标准：请电询。（含培训课程，培训资料、证书工本费、餐费等），外埠学员交通住宿自理。

2.汇款账号信息

户　名：中国烹饪协会

开户行：工商银行北京市长安支行

账　号：0200 0033 0908 9065 247

六、有关事宜

1.报到时请携带2寸彩色照片三张（照片规格：白底2寸护照照片）。

2.联系方式

（1）兰州牛肉拉面行业协会

联系人：赵小龙  13609316801

（2）中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会

联系人：张文春  18513615013

文72-回执表.docx